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中国大多数果酒企业都是心不在焉,这也许是制约中国果酒产业发展的根本所在

经过这一年来浸其中之后,在考察***众多果酒产业企业之后,我也深以为然。从我们接触的企业来看,中国大多数果酒企业都是心不在焉,这也许是制约中国果酒产业发展的根本所在。




首先说,输在动机上,大多数现在的果酒企业都是发心不良的。可以说大家的利润都是靠着***补助银行在维续生命,市场建树基本为零,更不用说品牌建设。这种发心不良,造成了企业普遍自视太高,觉得自己是救国救民,而且小农意识很重,守着一个企业顾着一家子人生活就够了。可以说,没有国家补助,基本上连维持都谈不上,因为有了***补助,企业苟延残喘,每年果期来临发酵一点做做样子,然后奇货可居。


果酒不仅汲取了水果中的全部营养

  按含糖量分(以葡萄糖计,g/L葡萄酒):

  (1)干白果酒酒:≤4.0;

  (2)半干果酒酒:4.1-12.0;

  (3)半甜果酒酒:12.1-50.0



  果酒不仅汲取了水果中的全部营养,含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。还含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些.

  分辨纯发酵花果酒直接的方式就是煮酒。如果配置花果酒煮后会变臭,而纯发酵的又是不一样的体验口感。古就有青梅煮酒论英雄。古时候总没有香精色素。这也不失为一个好办法。


如果在酒吧喝到了温的啤酒,也一定会要求换过一支。但我们常常看到一支支红酒放在没有冷冻设备的吧台,而我们好像已经接受了这个事实,并若无其事地点上一杯过热的干红。对于葡萄酒是否在正确的温度,我们从没有特别重视过。酒体轻盈而清爽的Soave,Chablis,Pinot Grigio,Pinot Blanc或是Vinho Verde都应在8~9℃享用。Sauvignon Blanc或其他芳香的干白应于温一点的温度下享用,此时葡萄酒芳郁的香气会活泼地展示在你面前。冷一点的温度能夸大干白中的酸度和矿物味,同时缩小当中的味道组合。简单的轻盈干白,没有复杂或明显的味道,这些单薄而注重酸度的葡萄酒可以冰至比较低的温度。
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