闻香气，喝惯了白酒的你了解干白葡萄酒中常用的饮品是红色水果和黑色水果，可是啤酒中常用的味儿有什么，就有一些说不清楚了。啤酒大概上还可以分成两大类：一是顶层发酵（发酵全过程中酵母菌会挪动至液位）的艾尔啤酒（Ale）；二是下一层发酵（酵母菌发酵时沉在麦芽汁的下边）的拉格啤酒（Lager）。艾尔啤酒一般酒质圆润，口味浓郁，有果干味和水果味。拉格啤酒则更重视麦香气和清新的口味，一些非常的拉格啤酒也会出现新鲜水果或干果的香气。一杯质量较好的啤酒，轻轻地嗅闻的情况下，能感受到显著的谷味或清香，也可以嗅到酒花的香气，沒有脆化味、生酒花味或者霉变酒花的味儿。味道纯粹醇香，才算是一杯好啤酒。

银川葡萄酒果酒酒庄

       有时候，葡萄酒中一些十分详细的香气是难以想到到的，可是能够尝试将嗅到银川葡萄酒的香气归类，先确认这一香气的大类，随后能够试着更为详细地表述它的香气。

       一般来说，葡萄酒的香气分成三类，分别是一类香气（Primary Aromas）、二类香气（Secondary Aromas）和三类香气（Tertiary Aromas），而每一个大类下银川葡萄酒也拥有不一样的香气种群和特殊香气。 一类香气指来源于葡萄酒品种自身及其酒精发酵全过程形成的香气，这类香气在年青的葡萄酒中银川葡萄酒，伴随着阵年会慢慢减弱，大家了解的芬芳、清香及其草本植物类绿色植物香气都应属这一类型。

不同葡萄酒要选择什么样子的起泡酒进行醒酒？

不同葡萄酒要选择什么样子的起泡酒进行醒酒？

      也许很多人都忽略了醒酒这个过程，开瓶以后直接入杯，在杯子里待上一会，就算醒酒了。瓶子内余下葡萄酒在瓶中静置，利用瓶口让酒液与空气进行小面积的交流。这种方法虽然醒酒时间很长，但却是温柔的醒酒方式，如果时间充足，建议使用，不过美中不足的是其无法去除老酒里的沉淀。

      有经验和技术的侍酒师会将酒液倒入醒酒器中或另一个空酒瓶中，待瓶中酒渣被去除后，再将醒酒器中干净的酒液倒回原酒瓶中，这就是传说中的“二次换瓶（Double decanter）”。这种醒酒方式既保留了酒瓶醒酒的温柔，又去除了酒渣，同时可以相对加快酒瓶醒酒时间。