不少粉丝朋友在后台留言问，为什么加工后的粉条会不耐煮、干后易断呢？今天丽星小编就为大家详细解释一下，并为大家整理一些避免方法，希望能对大家有所帮助。接下来，我们就一起来学习一下吧~
出现会不耐煮，干后易断原因：因为淀粉原料中杂质多，明矾用量过大，老化过程中温度偏高、时间短，冷冻得不透，干燥过度。
如何避免：
一、淀粉粉料经过粗滤、细滤、除沙，精细净化。
二、减少明矾用量，提倡推广无明矾配方。
三、延长老化时间，使粉条老化。有条件可采用冷冻技术，冻透后老化效果更好。
四、控制干燥后的粉条含水量。粉条晒得过干，容易脆断，一般以九成干为宜。
丽星自动化涂布铺浆式粉条生产线，自带低温老化系统，不需要建冷库或者等降温上冻，不受天气影响，一年四季都可生产；另外自带干燥系统，不需要等光照温度等自然条件，避免了室外晾晒导致的二次污染，加工粉条出机可包装，一次成型。有条件可采用冷冻技术，冻透后老化效果更好。
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