我们大家都知道冷却是粉条加工过程中一个重要环节，可以加速粉条老化，使粉条更具有耐煮性、不易断条，另外还可以防止粉条黏连，促进条直。那么粉条加工需要冷却多久才算完成呢？今天丽星小编就为大家详细讲解一下。
粉条冷却时间与温度、冷却方式有关：
一、采用冷库冷冻，一般需要冷冻12-14小时，以冻透为宜。
二、采用自然冷冻，需要在冬季大气温度低于-2℃的条件进行，定时往粉条上喷些水，以冻透、冻直和不发白为宜。
三、采用晾晒室冷冻，在15℃以下的晾粉室内晾放20-24小时，12℃- 14℃晾放10-12小时，6℃-10℃晾放4-8小时，温度越低晾放时间越短。
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