说到餐厨垃圾，我们大家都不陌生，甚至我们每天都要和餐厨垃圾打交道，餐厨垃圾伴随着我们的衣食住行，餐厨垃圾随意丢弃不仅危害我们的大气环境，还会滋生细菌，所以我们不要小看餐厨垃圾的危害，餐厨垃圾的处理还应通过科学正确的方法，通过餐厨垃圾处理设备就是一个非常有效的方法，餐厨垃圾处理设备处理餐厨垃圾不仅不会带来任何污染，同时还可以实现餐厨垃圾的循环再利用。

　　人口数量的危害科学研究说明，对餐厨垃圾产出量危害关键的2个要素为大城市人口总数和人口数量男女比例，大城市餐厨垃圾产出量与人口总数呈明显成正比。很多年来，在我国的城镇化进程推动加速，大城市总数大幅度提升，大城市经营规模不断发展，大城市非农业人口数量快速提高。现阶段，在我国大城市总数大概800个，小城镇建设2万余个，城镇人口约7.0亿。

餐厨垃圾是城市垃圾的重要组成部分。居民区、餐饮服务行业及各种企事业单位食堂是产生餐厨垃圾的主要场所。一般在食品加工过程中产生的食物残余称为厨余，成分主要为菜叶、果皮，其碳水化合物含量高；而在饮食消费后的食物残余称为“泔脚”，以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还表现出含盐量、游离态脂肪含量高的特点，含水率高，易为微生物利用降解。

当前简易可行的方法是，从***上控制餐厨垃圾快速增长的势头，一方面餐厨垃圾分类回收能有效减少垃圾总量，另一方面要控制餐厨垃圾对城市产生的危害。因此如何对餐厨垃圾进行资源化、减量化、无害化处理，是摆在环保工作者面前的一个亟待解决的课题。

根据其结构功用可以分为餐厨垃圾预处理机，餐厨垃圾生化处理机和餐厨垃圾综合处理机。