果蔬垃圾处理设备的工作原理是用微生物分解细菌处理果蔬垃圾，可以处理像蔬菜、蔬菜叶、蔬菜根这些，主要是通过榨取脱水、油水分离、微生物高温好氧等综合处理工艺，可快速降解垃圾中的有机质，实现果蔬垃圾变废为宝，可以把果蔬垃圾变成有机肥，用于种植花草树木。可以通过购置专门的餐厨垃圾破碎机等方式来降低厨余垃圾的存储量，并提高其利用效率。

称重系统

挂桶来料采用S型悬臂梁式钢制称重传感器，称重功能与提升机实现了有效结合。

车载来料称重采用智能地磅，通过钢结构汽车衡秤台对垃圾重量进行准确计量，数据自动存储入入PLC控制系统。

分拣装置

人工分选平台可通过人工简单将铁块、塑料袋等生活垃圾进行粗分。

自动分选设备是通过筒体旋转,使得散开的物料通过筒体的筛孔网板,对垃圾中杂物进行筛分的同时,对袋装垃圾进行破袋。

厌氧分解（AD）法: 分解生物降解需要在没有氧气的环境中，产生可再生能源（沼气），可用于发电和制造能量。厌氧消化是一种应用较广泛的对有机废弃物处理的方式，对果蔬垃圾单独进行厌氧消化会产生过多的酸性物质，若是将果蔬垃圾与粪便混合发酵处理以一定程度上减少酸性物质的产生。  无论是何种处理方法， 都要先把果蔬菜市场垃圾进行破碎，减小尺寸，方便下一步的处理。果蔬垃圾破碎机采用德国技术研发，采用剪切合金刀具制造，由两个滚动轴和特殊设计的刀片构成，刀片机构在工作时产生强劲的剪切力和撕裂力，把各种软硬垃圾搅碎。果蔬垃圾完成 破碎步骤后，直接进入螺旋脱水机，进行脱水。脱水率达百分之90。