商用大锅灶直销应用领域：

 该设备广泛应用于煲汤、煲粥、煮豆浆、焖牛腩、烫面、炖肉、炖菜、卤水加工以及蒸煮、焖炖各种食物和食品保温等等。适用于不同形式的餐厅或单位食堂，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动成本条件的优良设备。

夹层内传热介质“导热油”的特性

安全性强：具有高闪点、高自燃点，降低了泄露起火的危险程度，显著提高运行的安全性；无味、对环境友好，对操作人员身体无损害。

商用大锅灶直销常见故障的处理方法

      1）当商用大锅灶直销严重缺水时会造成受压元器件的损坏和变形，如果不及时处理很可能会引发商用大锅灶直销着火。因此当发现商用大锅灶直销缺水的时候要紧急停炉。使用场所：适用于企，学校，医院，酒店，面馆店，麻辣烫店，豆浆豆汁店等。然而造成商用大锅灶直销缺水的原因有很多，大部分是由于操作人员的粗心大意和误操作导致，或者就是因为没有冲洗水位表而出现堵塞故障所致。

　　2）当水位表的水位发生剧烈波动，锅里的水开始出现气泡，蒸汽中带有大量水分而温度骤降，严重的时候会使管道里面发生水冲击，出现这种情况的主要原因就是水质不好，含盐量过高或者就是商用大锅灶直销超负荷运作等等，当发现这类情况的时候，就要加强对水质的排污处理。商用大锅灶直销采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。

　　3）在蒸汽商用大锅灶直销超压运行的过程中，轻的话只是引起元器件的变形，严重起来则是会引发着火，而使商用大锅灶直销超压的主要原因就是：商用大锅灶直销的操作员提高了工作压力，或者在工作时间擅自离岗，还有一种情况就是，压力表和安全阀同时失灵也会引起商用大锅灶直销的超压。

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