刷碗间，关键用以对餐具的清洗，含消菌和存放。部位应高过饭店和餐厅厨房中间,室内空间约点餐厅厨房 10%,机器设备包含： 残食台：1台，残食二次回收利用。 三星蓄水池：2台，餐具清洗（一冲二洗三消素，门规定务必三星） 操作台：2台，餐具清洗后转让用 水槽洗碗机:1台(有标准加) 洁碟台:1台,配合洗碗机使用,如应用可除掉一台操作台.污碟台:1台,配合洗碗机使用. 髙压淋浴花洒:1台,配合水槽洗碗机用. 排气罩:1米,配合洗碗机使用 消毒碗柜：2台，餐具消菌用 碗架：2台，餐具存放用仓储货架：2台，餐具存放用。

1.厨房和面点间等热加工间的自然通风换气，在其中65%由烟罩排出来，35%由送新风系统管和换气扇换气进行，换气一般每钟头40次为宜（可在茶叶上设定頻率）。 2.排气罩呼吸速率一般不应低于0.5米/秒（选购商品时有标准规定），排风系统管中速率不应超过10米/秒（选购商品时有标准规定）。 3.厨房和面点间等热加工间的补排风量应该是风量的70%上下，屋子负压力值不应超过5帕（可在相应的仪器设备上测量），使厨房内发生的厨房油烟味道不容易往饭店飘落，以做到隔热保温，隔味的实际效果。 我企业关键生产运营环保科技的研制及运用。不锈钢板厨房设备，消防安全设备，油烟净化器设备，灶具，蒸气煤气灶柜，消菌设备，废水处理，净化水饮用水设备，不锈钢板餐桌和餐椅，电磁感应热量炉灶，蒸箱产品系列，中央空调通风风管。热烈欢迎拨打电话资询！

当然现如今一些明白在厨房餐厅资金分配的朋友会用一种一边是燃气用火一边是红外线感应器聚能灶，很有可能有的家里还没用过这类，事实上聚能灶就是一种比用火电力能源更高的升温炉灶，一样的也是务必用燃气，但是要比用火更适合油爆，做菜的速度更快一些，只是这种的价格要更贵一些，因而 很多家里都还没运用。 昆明市科轩环保技术厨具厂技术运营厨房设备，潜心酒店餐厅，餐馆，高校食堂厨房设备，机关事业单位厨房装修设计，厨房用品生产和销售和厨房设备安裝维护保养一条龙厨房设备工程项目系统软件，若有必须，热烈欢迎资询。