环保局：规定排水排放须装隔油设备，排放须达相关测试标准，排放出口噪音须达相关规范。 消防安全单位：厨房阻燃等级为二级。 公司：厨房灶台中间须空出十公分间隔联络燃料管道。 小区业主：厨房作用的规定，例如特色菜定位（一般包括家常小炒.粤菜馆.川菜.湖南菜.东北菜.淮扬菜 菜.上海本帮菜.徽菜.员工餐厅.快餐店.店面等，也可综合性）就餐总数等。

商用厨房设备 商用厨房设备就是指适用酒店餐厅，餐馆，饭店等餐馆场地及其各大，院校，施工工地饭堂的大中型餐厅厨房设备。它的特征是产品品种多，规格型号，输出功率，容积等各领域都比家用餐厅厨房设备要大许多，价钱也非常高，侧重于整体橱柜，牵涉到金属材料一部分早已所有选用金属材质。其大概可分成五大类：炉灶设备，排烟系统自然通风设备，调养设备，机械设备，致冷隔热保温设备。 

安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，产生麻烦，所以和橱柜同时安装。厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

新创建或更新改造餐厅厨房时，许多老总为追求视觉效果或便于消费者参观考察，片面强调设计效果或买设备只重表面，結果买来的设备板过薄，质过轻，操作台一用就晃，灶具一烧就臌，电冰箱一不小心就提温。 还有一些设备看起来新奇，作用超前的，而真实的实用价值不高，如很多国内的运罩，升降传菜梯等。通常是施工队伍退出，酒店餐厅筹备工作人员离场，接任的厨子变成设备的维修工。