1.粗加工间： （1） 粗加工：包含肉类的洗.削皮.剔骨和分层；鱼类、虾类等刮鳞.剪须.破腹.洗净；家禽类的拨毛.开膛破肚.洗净；海珍品的发.泡.择.洗；蔬菜的择拣.洗等的加工处。宜单设肉食品.水产品的操作台和清理池，粗加工后的原材料送进粗加工（配菜）间防止返流。遗留下的废料应妥善处置。 （2）机器设备型号选择，一般设定在餐厅厨房的進口,室内空间约占餐厅厨房的10%.这里可置放。 三星蓄水池：1个，用于对蔬菜实际操作清理。 双星带沥水板蓄水池：1个，用于对肉鱼种食品类的加工清理。 简易操作台：2个，用于相互配合蔬菜及肉类加工的转让实际操作。 仓储货架：2个，用于对菜.肉类的临时性储放。 

刷碗间，关键用以对餐具的清洗，含消菌和存放。部位应高过饭店和餐厅厨房中间,室内空间约点餐厅厨房 10%,机器设备包含： 残食台：1台，残食二次回收利用。 三星蓄水池：2台，餐具清洗（一冲二洗三消素，门规定务必三星） 操作台：2台，餐具清洗后转让用 水槽洗碗机:1台(有标准加) 洁碟台:1台,配合洗碗机使用,如应用可除掉一台操作台.污碟台:1台,配合洗碗机使用. 髙压淋浴花洒:1台,配合水槽洗碗机用. 排气罩:1米,配合洗碗机使用 消毒碗柜：2台，餐具消菌用 碗架：2台，餐具存放用仓储货架：2台，餐具存放用。

三，不一样特色菜配不一样灶具 许多老总有这种的错误观念：无论别人做什么口味的菜肴，设备都选配广式炉灶，觉得仅有那样的配置，餐厅厨房才算是的。 广式炉灶是与粤菜的烹饪方法，制成品标志性相配套的。整体特性是火力点猛，易调整，好操纵，合适于烧火速学的粤菜烹调。现在有很多运营苏帮菜，菜还福建菜的饭馆，仍选配广灶，确实难为了更好地许多主厨。 我企业关键生产运营环保科技的研制及运用。不锈钢厨具设备，消防安全设备，油烟净化器设备，灶具，蒸气煤气灶柜，消菌设备，废水处理，净化水饮用水设备，不锈钢板餐桌和餐椅，电磁感应热量灶具，蒸箱产品系列，中央空调通风风管。热烈欢迎拨打电话资询！

选择厨具的标准关键有什么？ 选择厨具机器设备的标准，主要是考虑到环境卫生，防火安全，便捷也有美观大方这四点。假如要购买这五类厨房设备，大家昆明市科轩环保技术厨具厂都是有。 厨房设备的环境卫生层面关键考虑到，要有抗御污染的能力，尤其是要有避免臭虫，耗子，小蚂蚁等污染食品类的作用，才可以确保全部厨房用品的本质品质。现阶段销售市场上面有的厨房橱柜已采用所有安裝防蟑条密封性，该项技术性能有效的避免食品类遭受污染。原材料防火阻燃能力的多少，决策着厨具甚至家中的安全性，尤其是厨具表面的防火安力，也是选择厨具机器设备的关键规范。因此，靠谱厨具机器设备生产商生产制造的厨具整体面层原材料所有应用难燃，阻燃性的原料做成厨房设备内的实际操作要有一个有效的步骤，因而，在厨具的制定上，厨具不但规定造型设计，颜色心旷神怡，并且要有持续性。