1、豆芽机保持豆芽***适宜生长的水分和湿度，含水量的50-60％，豆芽菜生长期间的适宜空气湿度为75-80％。 　　  

2、品种选择大豆种类很多，按种皮颜色可分为黄豆、青豆、褐（红）豆、黑豆及双色豆五种，均可用作生产豆芽菜，按产量、质量和经济效益来讲，

褐（红）豆，其种皮较薄，发芽快，产出比在1:10左右，病害少，芽菜色泽鲜亮，纤维含量少，营养丰富，适口性强，对环境适应性强，一年四季都可种植；独立电盘（电脑）可实现：缺水报警、自动加水箱体：温度显示、高温报警、箱体自动加温、恒温、箱体空气循环水箱：温度显示、高温报警、水箱自动加水、自动加温、恒温、自动淋水、淋水间隔时间显示、淋水延显示、手动淋水。其次是黑豆，其种皮厚，发芽略慢，产出比一般为1:12左右，芽菜色泽略暗，适口性稍差，但有一定的药价值，种子价格比红豆低。 　

3、种子处理 (1)精细选种 除去破粒、病粒和杂豆，留下饱满、整齐、光泽好、具有该品种特征的留种，并做好发芽率试验。 (2)浸种用种子重量2倍的水浸泡24小时左右，中间换一次水，气温高时用冷水，气温低时用50℃的温水，但种子下水后要搅拌到30℃以下。5元/斤之间，销售利润都在500%以上，利润非常可观，是卖多少赚多少的黄金产业。

一、适当延长豆芽保质期。豆芽虽味美，但保质期短一直困扰着经营者和消费者。若贮存不当，见光或是曝于空气中，豆芽发生老化或是腐烂，口感和安全性大大降低。因此大规模的豆芽生产厂商配套建冷库保存豆芽的新鲜度很有必要。

二、加大豆芽喷淋水的循环作用。豆芽喷淋是豆芽生产的主要用水环节，可起到降温、补水作用，喷淋后的水主要污染物为悬浮物杂质、水溶性色度、蛋白质等成分，因此喷淋时间、喷淋水量一定要达到。科发豆芽机械的豆芽淋水线自动化程度高，可实现定时淋水，高温淋水降温，淋水量大。3、《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。

豆芽有着自身的特点不能远距离运输，难保鲜。因此豆芽菜市场受地域性限制比较大，所以豆芽市场具有很大的发展空间。

提高豆芽质量是豆芽销量和市场占有的前提，科发豆芽机械专注豆芽设备的研发设计生产，在是内豆芽机械行业******企业。科发豆芽机械生产的豆芽机、豆芽生产线能产出***的豆芽，公司豆芽机、豆芽生产线广泛销往***各地区，产品受到广大客户的好评信赖。科发豆芽机械，科技创新，发展共赢！常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

二、二氧化碳对芽苗菜外观的影响

施用二氧化碳与对照组相比较，在其收获期的时候，豌豆的总冠幅增大，单位面积内表皮细胞减少，叶片厚度增加，栅栏组织层数增加，叶片较对照组光滑。

三、对芽苗菜生理的影响

二氧化碳能够提高光合作用、抑制呼吸，降低光呼吸的碳损失。试验表明二氧化碳浓度升高有利于芽苗菜叶片单位鲜重或单位叶面积、光合色素叶绿素和类胡萝卜素含量的提高，增强其对光能的捕获能力，能降低叶绿素a/b比值，更有利于形成叶绿素b和捕光色素蛋白复合体，增强对光能的吸收，还能降低荧光非光化学淬灭系数，减少对不能参与光反应的非辐射能量的耗散，有利于光能的有效利用。同时高浓度的二氧化碳可以使细胞壁中氢离子的浓度提高，激细胞壁中的酶类，解除多聚物联结，细胞壁软化松弛，膨压下降，从而促使细胞吸水膨胀，诱导细胞生长。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

此外，高二氧化碳浓度可有效抑制或减轻病害的发生，这主要是由于二氧化碳补充的同时增进了碳的同化，使植株体内长期糖份积累，从而在一定程度上提高了作物抗病能力。

同时，二氧化碳浓度升高降低了气孔的蒸腾速率，减少了植物耗水量，提高了水分利用效率。