葡萄籽油富含维生素E，具有较强的性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。由于自身性能比较稳定，除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外，葡萄籽油还是制作化妆品和药品的重要原料之一。

葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、食品及高空作业人员***食品。葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。

葡萄是世界古老的果树树种之一，原产亚洲西部。世界各地都有栽种，品种也很多，除了日常喜欢食用的水果葡萄，更多的都是用来酿成美味的葡萄酒了。

而葡萄籽则是葡萄酒工业的副产物，主要是从酿酒的天然的葡萄中获取，一般约占葡萄总重的3%~7%，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得。

葡萄籽油是葡萄籽经由的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果的品种之一。

葡萄籽不但细小还有坚硬的外壳，油脂部分仅仅只占了整颗葡萄籽的8%~12%，29公斤的葡萄籽才能萃取出1公升的葡萄籽油，每一滴葡萄籽油可以说是相当珍贵的。

凉拌：制作沙拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适用于凉拌以及制汤。        

配置调和油：葡萄籽油以1:3的比例与市场上5L装食用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需要的必需脂肪酸含量，有效。        

葡萄籽油的烟点是248度，远远高于国家一级食用油的烟点（215度），这样就大大减少了油烟对人体的伤害。