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麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。】很多人记忆中童年的小吃，都是采用传统手艺制作的，在快节奏的社会发展和工作生活中，那些让人追忆的小吃和小吃制作逐渐淡出了我们的视野。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的***美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽