餐饮业中如何使用次氯酸消毒水?

餐饮业将次氯酸水用作农产品，肉类，家禽和海鲜的免冲洗消毒剂，次氯酸水可以延长食材保质期，可用于保障食品接触表面以及所有厨具，砧板，餐具和器具的卫生消毒。

次氯酸消毒水如何应用在食品加工中?

次氯酸水可用于以下应用：浓度不超过60ppm的次氯酸可用于加工设施，可添加于工业用水或与食品接触的冰块，可作为喷雾剂，清洗、冲洗、浸泡或作为冷却器冷凝水和热水用于整个肉类和家禽的切割，包括屠宰、分块、修剪和内脏:按21CFR 170.3(n)(29)和21 CFR 170.3(n)(34)中所定义的用于洗涤，冲洗或冷却加工过程中的肉类和家禽产品的应用。

次氯酸消毒液的特性

次氯酸消毒液除臭力强，属于氧化分解臭气,能瞬间分解氨气，氢等恶臭气体(快速分解垃圾臭，鱼臭，腐臭，体味，宠物臭，大蒜味，烟味，甲醛气味等)(本品不含任何香料)。安全性高，经皮肤刺激性实验(大鼠)、眼刺激性实验(大鼠)、饮水实验(大鼠和小白鼠)、喷雾吸入试验(大鼠)证明均无异常。弱酸性消毒液对于蟑螂粪便、宠物皮屑掉毛中的过敏原有分解除去作用。对PM2.5中的有毒物质（硫化物、氮氧化合物）有氧化作用。

环保，与有机物反应后或遇紫外线照射后就会分解，无残留物产生，对环境无负荷。

用于日常生活的消毒：手机、电脑消毒，口腔生疮、吸烟口腔异味，过敏，痘痘、宠物消毒，餐具消毒等广泛应用。

家庭装消毒液，携带方便，使用简单，直接喷涂皮肤、口腔、鼻腔、衣服、头发、鞋帽等。可以效率、快速杀毒灭菌，对人体安全无毒无刺激，无需二次清洗，成人、儿童均可使用。综上所述，在众多消毒剂中，次氯酸应该是个人便携式防毒护理品较好选择。提醒一下，目前市场上销售的消毒剂很多都是三无产品，如果购买不当，不但无效反而有害。

次氯酸（HClO）杀菌后为什么无残留？氯元素哪里去了？ 

微生物都具有蛋白结构（有机物），次氯酸（HClO）可以与含氮有机物或含硫有机物反应，氯与病原菌结合，而病原菌的H被Cl取代，与OH结合形成H2O，因此我们可以说：电次氯酸杀菌后不会有残留。次氯酸水可以用于卫生机构、各类公共场所、食品加工、餐饮店、家庭等多种场合。可以对各种对象进行消毒,包括内窥镜、手术器械、疮口/创面、皮肤黏膜、空气、手部、物体表面和织物、水果蔬菜、餐饮具、二次供水设备设施的消毒等。