所谓的干冰就是二氧化碳一种的固体状态，它是一种比冰更好的致冷剂。众所周知“干冰”冷却温度比冰低，可产生-78℃低温，且“干冰”融化后，不会像冰一样变成液体，而是直接蒸发成温度非常低、干燥的二氧化碳气体，所以它的冷藏效果尤其好

冰激凌加干冰，冰激凌不容易融化且尤其适用于冷藏的外带；虾，蟹，等冷冻冷藏的海产品也是干冰使用比较多的一种形式；速冻寿司/鱼——干冰可以用来加速鱼的冷冻速度，保证新鲜和延长保鲜时间，比普通冰块长十倍；冰冻鲜果——把干冰放在冰箱的底部，把水果直接放在上面。关掉冰箱，让水果冷冻20-30分钟。如果需要的话，把水果放进冷冻的塑料袋里。

常见的办法是将颗粒干冰寄存在干燥的热水瓶中或者真空状态下的保温瓶中。 这两种物品之中的内壁外壁之间有一个真空层。而干冰蒸腾发生的气体能够从塞子和瓶壁之间的空隙中释放出来，使内部压力下降，相信学过物理的大部分用户都知道相对于恒温状态下，瓶内气体压力越低温度越低，从而很容易为低温状态下的干冰创造一个良好的环境。

婚庆干冰已成婚庆时髦潮流，这是干冰在婚庆典礼上的一种运用，婚庆时主要用到颗粒干冰气化的放烟作用，给婚礼营建一种典雅，诱人的气氛，显示婚恋的豪华，提升婚宴的层次。一般婚庆服务机构在帮新婚恋人策划婚礼时，都会把干冰烟雾作用的实施考虑进去，因而婚庆干冰是现代婚庆典礼中常备流程。

常见婚庆干冰其实就是我们所知颗粒干冰，也就是所谓的固态二氧化碳。在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。

颗粒干冰气化是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化现象的，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。

如果想要将干冰变成颗粒状，那么我们还需要使用凿子，用其较为尖锐的部分钉在干冰上然后再使用锤子击打。但是在此过程中要避免力度过大，因为很容易导致部分干冰颗粒出现飞溅到眼中。因此在击碎干冰的过程中，还是需要佩戴好护目镜。

干冰是 二氧化碳的固态，并且很容易升华，利用这个性质，干冰用于制冷，并且可以排开周围的氧气，具有保鲜的作用。二氧化碳升华吸热，可以用于人工降雨，二氧化碳可以做灭火剂，既可以降低温度，又可以隔绝氧气，作用很好，但是不能用二氧化碳灭火剂去扑灭金属镁的燃烧。