直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品。食品制药可以成功去除烤箱中烘烤的残渣、胶状物质和油污以及未烘烤前的生鲜制品混合物。例如冷冻鱼，冷冻食品，冰激凌的储存，运输，遗l体的保存等。直接冷却时可以安装干冰调节等装置，人为调节干冰的升华温度。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存，运输。如：生鱼片，蔬菜水果等。

固体二氧化碳也不例外，它有一个很具特性的名字那就是干冰。今天我告诉你为什么固体二氧化碳叫干冰。

首先，我给你介绍一下干冰的由来；在室温下，将二氧化碳气体加压到约101325Pa时，当一部分蒸气被冷却到-56℃左右时，就会冻结成雪花状的固态二氧化碳，这个也就是干冰了。

固态二氧化碳的气化热很大，在-60℃时为364．5J/g，在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右，并且不会产生液体，因此，我们知道之所以叫固态的二氧化碳是干冰，就是因为干冰虽然外表像水冰的样子，但相对水冰来说，它并没有水，所以叫“干冰 ”。“一旦发生冻l伤，应立即用自来水冲洗，自来水能将皮肤上残余的冷气迅速散发掉。

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干冰可用作人工降雨，放在空气中能迅速吸收大量的热使周围的温度快速降低，使水蒸气液化成小水滴，从而降雨的目的。另外，碘化银AgI等物质也具有类似的性质

干冰属于化工科，干冰的化学性质是干冰在化学变化中表现出来的性质，它的化学通性：酸性、碱性、氧化性、还原性、热稳定性及一些其它特性。下面分别讲解：

二氧化碳相图分子量：44.01与水的溶解度为 1 ：1密度（固态）：1560kg/m3(-78℃)沸点：-57℃