1概述

1.1用途

我厂生产的CHD-20型切菜机，适用于各种茎叶类软菜（芹菜、韭菜、菠菜、大蒜等）切段以及细长类硬菜（黄瓜、胡萝卜）切片，是面食加工业、餐饮业制作菜馅、切制蔬菜的理想设备。

1.2特点

该机采用旋转的切刀高速切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好，切制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点。该机切菜***、操作方便、能耗低、卫生、安全、***。

2结构特征及工作原理

2.1主要机构

本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分等结构组成。

2.2本机与蔬菜接触的主要部件均采用不锈钢制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求。

2.3工作原理

本机工作时，是将待切蔬菜置于输菜带上，输送带匀速前进，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切断成段状或片状。

2.4传动原理

本机传动系统主要采用了皮带、涡轮、齿轮、链轮等多种传动形式。