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来源:2592作者:2020/9/7 8:02:00










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耙(pa)肉饵丝--------耙肉指的是煮得很烂的肉,烂而不碎、不柴,入口即化。吃这么一碗饵丝,光吃瘦肉“帽子”可没劲透了,一定要请店家舀上那种带肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉,而好像是在吸煮高汤的棒骨,香浓滑口,却没有那么腻!不过它也分为:清汤、微麻、中麻、老麻,摒弃重庆人不能接受的清汤,如果你实在不能吃辣,可以要一份“微微麻”感受一下,但如果你想挑战极限,“老麻加麻”也不是没有。吃的时候在汤碗里浇上各种调料,来上一勺葱花,拌一拌,好吃的不要不要的。

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