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干燥、拌砂、干燥。浇模成型的软糖，含有大量水分，需要经干燥过程以除去其部分水分。烘房的干燥温度与通风条件是影响干燥速度和软糖品质的重要因素。 

软糖的干燥分为两个阶段进行：个阶段保持干燥温度为60～65℃，适温度63℃，相对湿度70%以下。前期干燥脱除的主要是游离水。 

水分的转移情况如下：模粉内的水分不断蒸发和扩散；软糖表面的水转移到模粉内；软糖内部的水分不断向表面转移。 在干燥过程中，软糖内会产生大量的转化糖。 

将干燥到一定程度的软糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖颗粒。 拌砂后的干燥是脱去多余的水分和拌砂过程中带来的水汽，以防止糖粒的粘连。当干燥至软糖水分不超过8%，还原糖为30～40%时即可结束干燥过程。

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益生菌软糖代加工-软糖代加工厂家熬糖。按配方规定将变性淀粉调成变性益生菌软糖代加工-软糖代加工厂家淀粉浆。加水量为干变性淀粉的8～10倍。将砂糖和淀粉糖浆置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为26转／分。当熬至浓度为72%时即到达终点。

此外，也可利用热蒸汽管道内在加压的条件下熬糖。可以缩短益生菌软糖代加工-软糖代加工厂家熬糖周期。

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