净菜加工设备的组成：

　　1、工位挑拣输送机：完成产品初级挑拣和切分，配合切菜机使用，可直接供给切菜机使用，提高工作效率，是净菜加工设备中初级处理设备。

　　2、切菜机：用于净菜加工中蔬菜切丁、切片、切丝、切块、切段等要求，采用高速旋转刀盘，变频控制，多组刀盘可互换，切割规则，切割表面光滑，利于净菜加工加工中的存储，是净菜加工设备中的切割部分重要设备。

　　3、清洗：清洗是净菜加工设备中的重点设备。采用螺旋水流清洗蔬菜，同等箱体延长清洗路径，水流分散物料，冲洗物料内部和表面杂质，清洗***，出料采用水流出料，减少物料损伤。后端输送采用振动输送，上端清水喷淋，提高清洗清洁度。

　　4、杀菌：采用臭氧杀菌一是杀灭微生物，起到消菌作用；二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化，起到除用；三是使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢，利于蔬菜保鲜。

　　5、保鲜：蔬菜切割、清洗后的保鲜是净菜加工中的重点，净菜加工中采用的保鲜主要是冰水冷却、脱表面水分和气调包装，冰水冷却可以降低蔬菜的温度，延缓蔬菜的呼吸强度，从而起到保鲜作用。由于蔬菜表面的水分存在蔬菜不利于蔬菜保鲜，通过变频离心脱水原理，可以脱去蔬菜表面水分，然后进行包装。包装过程中，采用惰性气体置换包装内的空气，延缓蔬菜呼吸强度，从而达到保鲜的作用。保鲜是净菜加工设备中的重点和难点

  菠菜清洗机采用气泡式清洗，物料在水中通过气泡产生翻滚状态，使物料在水中发生不规则的翻转运动，通过运动有效分离清洗物表面的残渣，模拟人工清洗，有效避免了清洗过程中产生的磕碰、划伤等对物料的损伤现象，提高了工作效率。

  菠菜清洗机适用于蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶类、根茎类产品的清洗、浸泡和对腌渍品脱盐等。
净菜清洗线

  涡流洗菜机用于清洗和去除材料中的杂质。 它可以完全清除物料中的轻或细小碎屑，例如沉淀物，灰尘和小石头，同时可以有效地消毒和清除物料中的残留。 储水箱的入口和侧面装有喷射冲洗管，高压水泵为它们供水。 在喷射冲洗管的作用下，水箱中的水产生涡旋状态。 材料在水流的作用下向前旋转以完成清洁。，物料输送振动并排干， 水流经振动筛的孔板，然后流入底部水箱，以完成整个水路的循环。
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