青豆对人类的肝有很好的保护作用，青豆这种食材中含有一些不饱和脂肪和大豆磷脂，它们进入人体以后可以提高人们血管的弹性，也能抑制脂肪在肝的沉积，可以提高肝能力，预防脂肪的生成。另外青豆中含有的卵磷脂还能直接作用于人类的大脑，能健脑益智，提高人们的记忆力。青豆不管是单独做着吃还是和其他的食物搭配在一起吃，味道都非常不错，青豆的营养价值也非常高，在生活里面还是比较常见的一种食物，适当的吃一些青豆就可以起到解作用。

青豌豆脱水

首要把握好青豌豆的收成时间，在开花后18—20天采收为好。有条件的可运用嫩度计，以嫩度计读数100—105时较为适宜。收成的豌豆应当即降温到4℃，并坚持籽粒表面单调。豌豆脱水前应先清洗，漂洗后参加适量的、蔗糖，接着用一种工艺将种皮刺破或划破。

脱水处理，常用直通传送带单调机和地道单调机单调。用直通传送带单调法单调时，在进口的一阶段温度一般不超越101℃，在第二阶段为91℃，第三阶段为85℃。在出口时，一般要求含水量降到15%，尽量放入单调器贮藏单调4小时，含水量进一步降到10%左右。从单调器取出后，再按籽粒大小和颜色进行分类和分级，去掉太小和分裂的豆粒。合格的豆粒用带铝铂层的袋分装以便防潮和出售。

超市中常见的速冻甜玉米需要煮熟才能食用。 这种玉米粒通常是生的和冷冻的，将它们从新鲜的玉米上剥下来后立即冷冻，以好地保存玉米的味道及其内部营养。

当我们通常将速冻甜玉米粒煮沸时，我们可以将玉米直接放入锅中煮沸，而不必事先将其取出融化。 玉米粒煮熟后，您可以将其取出，沥干，然后倒入锅中，翻炒，调味并食用。蔬菜中有多种酶催化各种生化反应的发现，从而影响冷冻蔬菜的颜色，风味和营养素。