6切段:用切段机或切刀切段,切刀操作实行流水作业,操作者将尾部(粗端)切除1~2厘米,第二操作者切去尖部3~5厘米,确保切口平整,刀口周围籽粒无破碎。
7漂洗:在流水中清洗玉米穗表面(快速操作),要求无花丝、无污渍、大小粗细一致。
8热烫:玉米穗在沸水或蒸汽中加热到90~98℃,时间7~12分钟,可部分微生物,破坏酶活性,排去组织内部分气体,减少脆性和破损粒。
9冷却:烫后立即冷却,先在10~15℃凉水中预冷,玉米穗由90℃降至30℃后,再放入0~5℃冷水中冷却至5℃以下。
玉米
1.玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动和加速粪便排泄的特性,可防治***、***、肠艾等。
2.玉米中含有的维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤变冰的作用,还能减少动态脉硬化和脑功能***。
3.玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗艾***对人体的副作用,刺激脑细胞,增***的脑力和记忆力。
4.玉米富含镁和硒,能抑制肿柳的生长。尤其是玉米还含有更多的谷氨酸。谷氨酸有健脑的作用。它可以帮助和促进脑细胞呼吸。在生理活动过程中,它可以清除体内的废物,并帮助清除脑组织中的氨。因此,规律的饮食可以增强大脑。
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