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为了定量地进行温度的测量，首先必须确定温度的数值表示方法，然后以此为根据对温度计进行刻度。温度的数值表示法叫做温标。所谓数值表示法包括两个方面：一是确定温度数值大小的依据；二是标度方法。

由华伦海特（Fahrenheit，1686—1736，荷兰）于1714年建立。他规定氯化铵与冰的混合物为0°F；人的体温为100°F。后来规定在标准状态下纯水与冰的混合物为32°F；水的沸点为211.9532°F。两个标准点之间均匀划为180等分，每份为1°F。

低气温在-70℃。低温可预防某些疾病，生活在北极的爱斯基摩人是靠吃海豹肉和海豹油为主，当地人很少有心脏病、、、等疾病。-52.3℃：中国冷气温在中国有过低于-50℃的地区记录不多