残留快速检测试剂

残留是指使用后残存于环境、生物体和食品中的母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷和氨基甲酸酯类，如氧化等。食用含有大量高毒残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

残留检测技术

酶抑制法酶抑制法

是根据有机磷和氨基甲酸酯类能抑制昆虫和周围神经系统中乙酰dan碱的活性,造成神经传导介质乙酰dan碱的积累,影响正常神经传导,使昆虫致死这一昆虫毒理学原理进行检测的。根据这一原理,通过将特异性抑制dan碱酯酶(ChE)与样品提取液反应,若ChE受到抑制,就表明样品提取液中含有有机磷或氨基甲酸酯。农药性质与农药残留现已被禁用的有机As、Hg农药，由于其代谢产物As、Hg***终无法降解而残存于环境和植物体中。

农药残留试剂配制

缓冲液：取1包缓冲剂加入500mL蒸馏水或纯净水中，搅拌溶解制成磷酸缓冲液（pH7.6）, 常温保存。

显色剂：取1瓶显色剂加25mL缓冲液溶解，使用时取100μL，4℃冰箱保存。

底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸馏水或纯净水溶解，使用时取100μL，4℃冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸馏水或纯净水溶解 ，使用时取20μL，4℃冰箱保存。

dan碱酯酶：酶制剂无需配制，可直接取用，使用时取100μL，4℃冰箱保存。

样品提取

取2g果蔬样品（块茎类取4g)，叶菜剪成25px左右见方的碎片，块茎类取横截面样品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL缓冲液，振荡1～2min ，倒出提取液，静置2min，待测。若提取液混浊或杂质太多可过滤后再测。

残留快速检测仪

样品的前处理是残留量检测过程中重要的步骤之一,它对保证测定结果的准确性和可靠性,减少对色谱柱和检测仪器的污染,提高检测效率都具有重要的影响。食品中的残留量一般在10-6~10-9(W/W)或更低的水平,除了要求检测方法具有相当高的灵敏度和选择性外,也对样品的前处理技术提出了更高的要求。不同的前处理技术有其各自的优缺点和适用范围,在实际工作中,应根据待测样品种类和基质、测定结果要求和检测仪器的不同,并结合实际条件选用合适的样品前处理方法。未来残留量检测的样品前处理技术的发展方向应该是尽可能的快速、环保和高度自动化,以尽可能的避免样品转移的损失,减少各种人为因素的偶然误差。农药残留快速检测方案方案一：自动进样农残检测方案方案特点：采用自动进样系统，仪器自动吸取样品、自行添加检测试剂。