设备原理及流程：

本机可以生产厚度为0.1-1mm的皮状食品，如：蛋皮，法国薄饼，并可以制作其他类型片状食品。

原理：按照相关产品浆液制作工艺要求将所需浆液按标准制作好，放置规定时间后使用，浆液经过圆形模具加热烘烤后，形成固定厚度的皮状食品。

流程：将制作好的浆液原料放入设备料箱内，当烤炉模具加热到100度以后，开动浆泵将浆液送到喷嘴处，操作离合器操作杆，使浆液沾附在烤轮的圆弧表面，顺着烤轮旋转经过270-300度角，原料浆液熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的皮状食品。

蛋皮机的种类又多又杂，主要有生产机、水产机、奶奶机、精加工机、饲料机、树苗、火力发电机、肉馅机、包装机、蛋肉机、风筝机、绞肉机、拔丝机等。一般来讲，皮蛋都是一般产品，除了肉皮之外，是从皮蛋里抽取肉皮而生产的，性能各异。皮蛋的切向和加工的种类比较多。

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全自动蛋皮机能自动完成面皮的搅拌、成型、输出风冷等工序，可以与下陷机，油炸机，速冻机，包装机连成熟食全自动生产线。实用于面制品、烤鸭饼、春卷皮、咖喱皮、蛋饺皮、荷叶饼的成型。根据客户要求定制有多种模具。

设备特点：

1、饼机构紧凑，设计合理。浆桶，主机，网带采用独立分体设计，驱动单独控制。驱动采用变频调速电机，调节方便无噪音，电器采用正泰电器。控温装置为远红外探温，温度控制+1度。

2、浆桶浆桶倾斜集料，可拆卸，底部设计阀门，打浆搅拌物料清洗方便。