有机肥专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等），采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等），消除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准（NY 525-2012）及法规的一类肥料。

有人可能问腐殖酸有机肥怎么不推荐？处于成本原因，一般肥料厂用的是褐煤、风化煤腐殖酸。但天然褐煤中的腐植酸水溶性能极低，而非水溶性腐植酸在亲水胶体性、阳离子交换性、生理活性、络合能力及较强的吸附和粘结能力等方面的基本特性是难以表现的。通过物理和化学的方法活化褐煤中的腐植酸，使水溶性腐植酸含量增加，改性后褐煤制作的腐殖酸肥料的农用价值和使用效果都会极大地提高。腐殖酸经过活化后，***又会降低。

树体有机营养物质的贮积和各个时期土壤营养元素的供应状况，都会影响树体生长发育和开花结果。为此，要求通过合理施肥，使各个生长时期都有较充足的土壤营养。枣树使用的肥料种类，应以肥效长、肥效高，并富含微量元素的有机肥和肥效快、富含氮、磷、钾及锌、硼等重要微量元素的复合化肥并重。前者改良提高土壤理化性能，补充各种微量元素，使土壤持有稳定的供养能力。后者可以及时补充、提高重要时期氮、磷、钾等元素的供给水平。使枣树根际土壤全氮含量达到0.15%，磷达到50×10-6，钾达到200×10-6以上，合乎高产园的土壤肥力要求。