肥料是植物的粮食，科学地施肥包括肥料的合理施用量、正确的施用时期和科学的施肥方法．

 合理的施肥量就是施入的肥料量恰好能够满足梨树的正常生长发育要求，达到结果多、品质好的生产目的。也就是说，施入的肥料量既不能过多，又不能不足以树体生长发育的需要量。

有机肥施肥是促使幼树旺盛生长，早期丰产的基本条件。在粗放的管理条件下，幼龄枣树因缺少肥水生长很慢。但在适量施肥的条件下，树体生长往往快于苹果和梨等树种。枣树年生长期短，从发芽开始的整个生长期，生长活动极为活跃，许多生长过程—个接一个重叠进行。

5月份，枝叶生长和花芽分化同时进行；6月份开花坐果和幼果生长同时进行；7～8月份果实生长和根系快速生长义同时并进。各个时期都要消耗大量的有机营养。

8～15年生的结果树，在良好的肥培条件下，树冠基本成形，不再长高扩大，产量达到盛果期水平，开始进入盛果龄期。枣树盛果期的施肥量，可以用枣果产量作基础，并按发育枝生长强度（数量和长度），加以调整，使全树枝量和枝龄保持佳状态。发育枝长度要求保持50厘米以上，全树每年形成的有效更新芽数（当年新形成的可用于更新老龄结果母枝的正芽数量）达到全树结果母枝总数的1／6～1/8。施肥量标准为：每100千克鲜果产量，全年施用纯氮1.6～2．O千克，磷0.9～1.2千克，钾1. 3～1.6千克。其中有机肥（包括秸草）应占1/5 ~1/3．以维持和提高土壤有机质和微量元素含量。如用此肥量，树体抽生的发育枝量不足或过强，树势有变弱或过旺的趋势，可在第二年增加或减少20%～30%，适当调整。原来因施肥不足，树势衰弱，枝量不足的低产树，应按株产50千克的鲜果水平计算施肥量，促使树株在第二三年萌生大量健壮发育枝，恢复树势，增加结果枝系，在3～4年中达到中***产量水平。树势复壮，产量正常以后，再以鲜果产量作基数，调整施肥量。