有机肥主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是***生产的主要养分。

有机肥设备金属指标

单位：mg/kg

总***(As)（以烘干基计）≤15

总铅（Pb）（以烘干基计）≤50

总铬（Cr）（以烘干基计）≤150

总镉（Cd）（以烘干基计）≤3

有机肥设备菌指标

蛔虫卵***率和粪大肠菌群数指标

应符合NY884 的要求。

在罗马时代，农民就发现在种植过豆科植物的大田里种植谷类作物时，其产量有所提高，因此，就注意到菌能增富农业土壤中的营养。

树体状况不同，需肥多少不同。大树结果多，需则多；小树挂果少，则需肥亦少。结果多的大年，比结果少的小年需肥多。

树相是施肥水平的指南。树相是树生长势的好坏，具体表现为枝，叶，芽、花，果的生长好坏。生产中指导施肥的关键树相就是看枝、叶、芽的表现。

生长良好的树相应当是：枝条的节间与节粗细相称，长梢挺进有力、粗壮，皮色鲜健较深且富光泽，曲枝后富有弹力，能迅速恢复。

树体有机营养物质的贮积和各个时期土壤营养元素的供应状况，都会影响树体生长发育和开花结果。为此，要求通过合理施肥，使各个生长时期都有较充足的土壤营养。枣树使用的肥料种类，应以肥效长、肥效高，并富含微量元素的有机肥和肥效快、富含氮、磷、钾及锌、硼等重要微量元素的复合化肥并重。前者改良提高土壤理化性能，补充各种微量元素，使土壤持有稳定的供养能力。后者可以及时补充、提高重要时期氮、磷、钾等元素的供给水平。使枣树根际土壤全氮含量达到0.15%，磷达到50×10-6，钾达到200×10-6以上，合乎高产园的土壤肥力要求。