有机肥专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等），采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等），消除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准（NY 525-2012）及法规的一类肥料。

肥料是植物的粮食，科学地施肥包括肥料的合理施用量、正确的施用时期和科学的施肥方法．

 合理的施肥量就是施入的肥料量恰好能够满足梨树的正常生长发育要求，达到结果多、品质好的生产目的。也就是说，施入的肥料量既不能过多，又不能不足以树体生长发育的需要量。

4～8年生的幼龄结果树，每年每株用圈肥20—50千克，秸草3～5千克，过磷酸钙1～2千克，尿素0.2～0.5千克（或用等肥量的复混肥）。按照控制发育枝年生长量在50～80厘米之间，结果良好，树冠、产量逐年增长的原则，逐年加大肥量，防止肥量不足，发育枝长势减弱，影响树冠扩展速度，肥量过大，树体营养生长过强，造成结果不良。施肥沟改用井字形布局。一年在冠下顺树行挖，沟距40 ~50厘米，每侧2～3条，一条距干20~30厘米，沟长与冠径相等，沟宽、沟深和施肥水顺序与幼树相同，不要盲目加深，损伤根系。第二年施肥沟按垂直树行的方向挖，变动方位，扩大肥料与根系的接触面。为提高肥效，以后每年调换1次施肥沟的方位，并要求挖沟的位置插在前一次沟的中间，达到进一步扩大施肥面的目的。