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对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在国家规范中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

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白铁皮通风管道角码

白铁，其实是早期人们对镀锌板的一种通俗的叫法，因为镀锌板呈白色，打制白色的镀锌板就成了“打白铁”。所谓的打白铁，其实就是板金工，将金属薄片按所要做的东西，分成各部件画出平面图，裁切后以手工敲打成形，经衔接、焊锡，做成各种各样的桶盘壶罐，以及通风管道、食品模具等。把平面的金属薄片做也或圆或方的物品，需要有一定的几何知识，做出来的东西才能分毫无差。早期的物资较匮乏，一些脸盆杯子漏了个洞，就得找打白铁师傅给焊上；锅或桶的底用久腐蚀了，也得换个底。