酒店厨房厨具安全知识

　　1、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事 故的发生。

　　2、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

　　3、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

　　4、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

　　5、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。市场的趋势使大量白钢厨具加工厂也开始生产商用电磁炉，纷纷创立自己的品牌。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面 警告、***警告、开除处理，在出现***的事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究***责任的权利。

　　6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

电磁炉的保养

电源要求：

    （1）使用电磁炉必须使用各项技术指标符合标准带地线的三孔插座（选用有CCC标志的产品），不可自行换用没有地线的两孔插座，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固且不符和***，这样易产生瞬时打火，电流增大，较危险。

    （2）插座不要位于电磁炉的正上方，防止热量上升烧烫电源。

    （3）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与电磁炉同时使用，则较易损坏电磁炉，应引起注意，使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。不同时使用或尽量不在电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏电磁炉。公司拥有一批经验丰富的***技术工程师，在设备维修、培训及实际制作等方面积累了丰富的经验，可以随时为您提供高效、***的售后服务，让您真正买得放心，用得安心。

电磁炉工作原理：（涡流加热原理）

     通过电子线路板产生交变磁场，当用铁质锅具放置炉面时，锅具即切割狡辩磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（既涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生热能（电磁炉煮食的热能来自于锅具底部，而不是电磁炉本身发热传导）。1、拥有教育系统、电力系统、连锁餐饮机构人脉2、拥有厨房设计、改造、规划的土建信息3、正在经营各类厨房设备，或跟商用厨房相关的产业热切邀请有志于开拓商用厨电市场的朋友们，到厂参观考察。

     山东炉旺达厨业有限公司是一家致力于研究和开发商用电磁感应加热的高科技厂家。公司拥有完全自主的电磁加热***技术。炉旺达商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常强劲的功率（火力）和稳定性。