挑选大米的技巧

1、看颜色：一般有小黑点残渣的、环境湿度比较大的、及其在手上捏结团后无法马上散掉的，这类稻米很有可能污染了，长期性少许的摄取会让人体导致一定的干扰。 

2、看腹白：一般稻米的一端都是有一部分是乳白色的，这就是腹白，腹白越多的是蛋白质含量越低，口味差。 

3、看硬度：稻米的硬度越多含蛋白质越大，而硬度小一点木薯淀粉含量相对性比较多，一般稻米中蛋白质含量越强的就越好。

 4、闻气味：生产加工的稻米闻着有稻米的清香味，而旧米在触碰气体时间太长之后让稻米里的少许的脂肪酸氧化，会遮盖稻米的清香味，乃至异味重。

大米是怎么来的？

米的由来如下： 

先：选种子预苗。去种子站依据自身的需要挑选种子，先煮一夜，第二天捞出，放进稀少的包装袋，放到太阳光没照的地区，一般三至五天便会发芽了，然后就可以去事先整理好的苗圃地预苗了。

简易说一下苗圃地的梳理，土层要松散，那样种子好投身，路面也需要平，便捷中后期种子匀称吸收水分。

终别忘记一点， 撒完种子一定要在上边盖一层薄薄的土，这些要谨记。

 次之：插秧。谈起插秧，许多人觉得很简易，其实不是，试想：立在全是泥和水的田里，行走一步三晃动 ，也有一直弓着腰，上面有烈日烈日，底下水蛭吸血，总之就现阶段胡须大哥的水准，临时还不能用语言表达来描述那种感觉，不空话了，

说一下插秧的要点：1，一次插3到5棵，横着间隔30公分上下，竖向间隔20公分上下；2，上下左右尽可能照齐，便捷自然通风；3，插进土壤2至3公分，较浅秧苗非常容易飘起，过深危害之后秧苗生长发育发叉。

黑米营养丰富

补的是黑米 黑米营养丰富，含有蛋白质、人体脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等成分，营养价值高于一般大米。它能明显提高身体血红蛋白和血红蛋白浓度的含量，有利于系统的健康保健，有利于儿童骨骼和大脑发育，并可推动孕妇、病后体质虚弱者的恢复，因此这是一种理想化的营养。 

黑米具备、养血强身、健脾、补肝明目、养神固涩之作用，是美容护肤、预防疾病强身的滋补上品。常常服用黑米，对慢性疾、康复期患者及儿童有不错的滋补功效。因为黑米不容易炖烂，先要泡浸一夜再煮。消化功能较差的婴幼儿和老弱患者不适合于服用。

选购大米的注意事项：

1.大米越外层，营养价值越高 

2.市售精白大米营养损失60%以上 

3.大米等级越高，失去的营养就越多 

4.糙米可以补充人体所需的B族维生素 

5.饮食注重粗细巧搭配，精米搭配糙米，更好地发挥糙米的营养价值 。

大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等四个等级。从一级到四级，大米加工程度呈下降趋势。

大米的营养成分：这里为大米中100克可食部食品中的营养素含量。

食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。