怎样区别茶叶

一、食品类 

以茶命名食品类有许多，例如“面茶”。“面茶”是北方地区一种凉面做出来的粥，这类“面茶”制做简易，就是将小麦面粉文火炒过，随后用热水调合，放盐或放糖后拌成稠粥状，便是“面茶”了。还有一种面浆或米粉糊称为“杏仁茶”，杏仁茶就是通过小麦面粉及薏米粉同熬之既成。 又比如包头市老茶汤，听说是由北京、天津市传到包头市的，迄今有一百多年历史的。

说是老茶汤，但原料中却并没有茶，仅仅加工工艺与泡茶有异曲同工之处，使之释放出了类似泡茶的香味，进而被命名为茶汤。 也有擂茶，别名三生汤。擂茶一般会用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用盐、茶、山苍子、姜片等作为原料，用擂钵捣碎成粘稠，泡开水和匀，再加上炒米，芳香爽口。 除之上食品类非茶之茶，也有打油茶、酥油茶等，都是属于食品类非茶之茶。

怎样区别茶叶和非茶叶茶?

1、植物类 

非油茶树植物制作出来的茶系也有许多，自古以来迄今，延续不断。 《诗经》中有一种“古茶勾藤”，唐朝茶圣陆羽在《茶经》里将它归到藤茶类，叫它藤茶，不过它也不属于茶科。藤茶是湖北恩施“八宝”之一，因为造型设计像蓬松的胡子又像藤条，因此本地人又叫龙须藤茶。 绞股蓝别名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属植物。绞股蓝不是茶，但有清香的清香，味道有点苦，回味甘醇，茶汤颜色浅黄清亮。它有着“南方人参”的美称，故有些产名叫“南”。

 老鹰茶，也称为老阴茶，是樟科的木本植物植物。在四川、安徽省等地区山区地带，大家采其枝条叶子风干后，可是茶泡饮，本地称其为老鹰茶，也作陈茶。 桑树的叶子和芽都可以制作茶。桑树叶可药用，嫩叶经翻炒后能当奶茶，桑芽茶的香气与明前茶难辩多少，味道可口，回味甘醇。

1、花草植物类 花茶要以制作而成的茶叶为主要原料，添加不同类型的鲜花开展窨制而成再加工茶。花草茶是单纯根据泡浸花瓣儿、叶子、果子等百果成份制作而成的健康饮品，只不过是在习惯上称之为花茶，准确来说，应该叫花草茶。 花草茶入茶一部分也有所不同，有些取花骨朵、花瓣儿，如花、玫瑰花、金银花茶；有些取叶子，如香薄荷、苦丁、菏叶；有些取果子，如苦瓜干、干柠檬片；有些取种籽，如玉蝴蝶…… 花茶归属于二次加工，而花草茶则属一次加工，和茶叶没有什么关系，也没资格被称作茶叶。

但是，它冲调的形式用和冲煮茶的形式类似。长期而言习惯，因此我们叫花草茶又叫茶。 花草茶品种繁多，在这里仅详细介绍几类。例如香睡莲花，别名子午莲，用香睡莲花鲜花经蛋糕烘焙制作出来的干花茶，其茶系柔和，不苦味、不刺激，芬芳醇厚。 例如菊花茶，菊花茶花味苦甘，性生寒，有野菊合家亲菊之分，在其中家菊清热去火，野菊驱毒散火，。 又比如黄金白银花茶，金银花茶性生寒，，，对咽喉疼痛、扁桃体发炎、结有良好的功效，能够有效缓比较常见的呼吸道、流行感冒、牙周病等症。

    1、中药类中药茶，是一种以各式各样中药材做为奶茶店，具有相关病症的功效。一般普遍作泡荼的中药有：罗汉果、苦瓜、竹叶、芦根、黄芪参、高丽参、野山参、枸杞子、茯苓、橘梗、黄芩、柴胡、霪羊霍、、侧柏树、黄、罗布麻、竹叶、薏米仁、莲子芯、茯苓、、红枣、姜片这种。

目前，在市场中“非茶之茶”许多，均不属于真正意义上茶范畴。她们虽不是茶，但又不能称作假茶，因为人们把这些植物叶或叶杆做成干样后当茶泡饮，那这些非茶制品在实质上就成为了茶的家庭中“成员”。已经从另一方面体现了茶作为饮品的广为人知之广，伤害之深，更体现了人们对茶的喜爱，也以“茶”叫法她们。这类不是茶的“茶”，就是我们悠久绚丽的茶文化的一部分。