怎样区别茶叶和非茶叶茶?

1、植物类 

非油茶树植物制作出来的茶系也有许多，自古以来迄今，延续不断。 《诗经》中有一种“古茶勾藤”，唐朝茶圣陆羽在《茶经》里将它归到藤茶类，叫它藤茶，不过它也不属于茶科。藤茶是湖北恩施“八宝”之一，因为造型设计像蓬松的胡子又像藤条，因此本地人又叫龙须藤茶。 绞股蓝别名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属植物。绞股蓝不是茶，但有清香的清香，味道有点苦，回味甘醇，茶汤颜色浅黄清亮。它有着“南方人参”的美称，故有些产名叫“南”。

 老鹰茶，也称为老阴茶，是樟科的木本植物植物。在四川、安徽省等地区山区地带，大家采其枝条叶子风干后，可是茶泡饮，本地称其为老鹰茶，也作陈茶。 桑树的叶子和芽都可以制作茶。桑树叶可药用，嫩叶经翻炒后能当奶茶，桑芽茶的香气与明前茶难辩多少，味道可口，回味甘醇。

?西南茶区

    西南茶区 

西南茶区是中国最古老茶区，是茶树的出产地，地区主要包括米仑山及巴山南端、红水河、南盘江、盈江往北、湖北神农架、巫山县、方小松、金佛山往西、大渡河东侧，包含云南省中南部、四川、重庆市、贵州省及西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，地形比较高，绝大多数茶区分布于海拔高度500米以上的高原地区，归属于高原地区茶区，也有一部分茶区分布于山间盆地。全部茶区土壤质地比较多，在云南中南部多见赤红壤，山坡地红壤和棕壤，重庆市、四川、贵州省及西藏东南部地区则是以黄土为主导。西南茶区各地气候变化大，年平均温度15-18℃，年降雨量大都在1000mm之上，雾多，对茶树生长十分有益。

主要生产茶系：绿茶叶、绿茶、普洱茶叶等，如都匀毛尖茶、云南滇红、康茶砖等。

茶叶的发酵程度

1、茶叶的发酵程度 大家依照发酵的轻和重程度，把茶分成不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶与后发酵茶，这就是我们区划茶类关键规范。 

不发酵茶 

1、不发酵茶 

不发酵茶即绿茶。绿茶经蒸青或烘青后干躁成的，多酚与多酚氧化酶没有形成氧化还原反应，因此保存了原材料茶青以胡萝卜素为主体的，原有翠绿色。不发酵茶茶汤翠绿，口味纯鲜，是当前普及度高茶系。 

堆积工艺

2、轻发酵茶 

轻发酵茶包含黄茶和白牡丹茶。黄茶在绿茶的工艺基础上，增强了一道闷黄的工艺流程，因此发酵程度在 10 ~ 20% 上下。白牡丹茶通过萎凋、沉积、干躁等工序，相对性黄茶发酵程度稍低，在 5 ~ 10% 上下。轻发酵茶茶汤大多数呈偏浅黄色，主要是因为茶发酵形成了茶黄素，促使茶汤偏暗。

保存茶叶需要注意

保存茶叶应注意： 

一、选择适合的罐子 好的就是用深色的夹层玻璃罐子，或者用腌菜坛子也有紫砂壶陶罐这些，或者用竹小盒子或者木材罐子，尽量不要用纸袋来保存茶叶，纸也是非常容易受潮的，会缩短茶叶的保存期。 

二、挑选能够密封的容器 一定要选择那类可以密封出来的， 不可以用没法密封或者开放式的容器。好像一般玻璃罐子都是有外盖能够盖紧，可以密闭式容器，隔绝空气和水蒸气，避免茶叶湿冷，如果不可以密闭的容器就很容易造成茶叶受潮。受潮以后的茶叶不仅非常容易长霉，里边的营养成分也会降低。 

三、日晒 如果茶叶早已受潮了，大家可以找个晴空万里的天气晴朗将茶叶立即伸开晒一晒，不必长期曝晒，只需找一个阳光充足的下午头晒一会，将茶叶里边的湿气晒掉就行了，由于茶叶如果想要保存好，还是要遮光才可以。