茶叶中到底有哪些精华呢？

茶多酚：茶叶的香味儿，及其茶水所呈现出来的青色都来源于茶多酚，它对于茶叶色香味俱全的建立有很大的影响。但要注意的是，茶多酚并不是一种物质，反而是茶叶中30多种多样酚类物质总称，在茶叶含有物质占比，溶于水。茶的浓度值、刺激一般都伴随着茶多酚含量的提高而变化。

茶多酚的建立受环境温度等多种因素非常大。一般来说，夏天酒中的茶多酚的含量要比春、秋天碧螺春茶需多，因而夏天茶会更加苦味。茶多酚是化物质，具有非常好的化作用，能够清除有危害氧自由基、延缓衰老、防辐射、抑菌灭菌等。

怎么保存茶叶？

    茶叶从古至今就深受中国人民钟爱，所说开门七件事，你我皆凡人，茶叶可以跟粮食作物与基础的调味品摆放在一起讨论，足见在中国人民心目中影响力。可以这么说每家每户大部分都是有茶叶存有家中，但你真的可以储存茶叶吗？ 茶叶吸潮及除味性好，极易吸咐空气中的水份及臭味，若存储方式稍有不当，就会在短时间内丧失口味，并且愈是清发醇高清香的珍贵茶叶，愈是无法储存。一般茶叶在贮放一段时间后，香味、味道、颜色会产生变化，原先的新茶叶消退，陈味渐露。

因而，把握茶叶的储存方法保证茶叶的质量是人生中不可缺少的。 因此，我们平时将茶叶随意地摆在存储柜上、桌上是不可取的，一定要保证它密闭性。有的朋友能把茶叶放到冰箱里，这确实是一个好办法，可是传统式冰箱平常用于储存食物，和冰箱内部结构很容易产生臭味，温湿度也不适合，所以这时候你就需要一台储存茶叶的冰箱了。

?江南茶区

江南茶区 

江南茶区的区域范围在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江往北，包含广东北部、广西北部、福建省中南部、湖南省、江西、浙江省、湖北南部、安徽南部、江苏南部部分地区。江南茶区大多数处在低丘、低山地区，也是有海拔高度在1000米以上的高山，如浙江的天目山、福建省的福建武夷山、江西的鸡公山、安徽省的黄山市等。江南茶区大部分是带气候温带季风气候，南边就属于南带温带季风气候。全部茶区气候温暖，四季分明，年平均降雨量达1000--1400mm，以春天为多。但面霜和北方地区寒潮会让江南茶区的北边产生伤害，茶树容易受受冻。一部分茶区夏日持续高温可以达到40℃之上，有产生伏旱或秋旱风险。

主要生产茶系：绿茶叶、乌龙、黑荼、白牡丹茶等，如西湖龙井茶、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰茶、黑茶、白茶等。