真空脱气是将处理过的果汁用泵打到真空脱气罐内进行抽气的操作，其要点是： ①控制适当的真空度和果汁的温度。为了充分脱气，果汁的温度应当比真空罐内压力所相应温度高2~3℃。果汁温度，热脱气为50~70℃，常温脱气为20~25℃。一般脱气罐内的真空度为0.0907~ 0.0933Mpa。 ②被处理果汁的表面积要大，一般是使果汁分散成薄膜或雾状，以利于脱气，方法有离心喷雾、加压喷雾和薄膜式三种。 ③要有充分的脱气时间。脱气时间取决于果汁的性状、温度和果汁在脱气罐内的状态。粘度高、固形物含量多的果汁；脱气困难，所以脱气时间要适当增加。       真空脱气的缺点是在脱气的同时有很多的低沸点芳香物质被汽化而除去，同时果蔬汁中的少量水分也被蒸发除去。因此，对于那些芳香的果蔬，特别是一些热带果品，可以安装芳香回收装置，将气体冷凝，再将冷凝液作为香料回加到产品中。

民以食为天，食以乳为先。目前随着人民生活水平的提高，随着大众对营养食品需求日益增长，市场竞争也日趋激烈。为了让您的公司在未来的乳品市场中取得一席之地，广州迈科机械有限公司生产的乳品机械设备，为您提供的不仅仅是好设备，更是丰富的行业经验，助力客户少走弯路，做客户品质保障的“防护栏” ，以***合理的工艺流程设计，自动化控制方案实施、优化的设备选型配套。        牛乳中含有5.5%~7.7%非结合分散性气体，经贮存运输后期含量还会增加。这些气体对牛乳的加工有破坏作用，主要是影响乳质量的准确性、增加杀菌设备中的结垢、影响牛乳的分离效率，不以利标准化、促使脂肪球聚合，影响奶油的产量、促使发酵乳中的乳清析出等。本公司生产的真空脱气罐可用于去除细小分散的气泡和溶解氧。操作方法为将牛乳预热至68摄氏度，泵入真空罐，空气蒸发，空气及一些非冷凝以为气体有真空泵抽吸除去。

豆奶营养价值高，不含胆固醇，对人体内部的营养结构有着极大的好处，越来越受到普通大众的欢迎。由于豆奶的蛋白质含量高，在生产过程中不可避免地要混入空气并产生一些不愉快的气味，大豆制品常具有豆腥味，主要来自大豆油脂中的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸等）的氧化。脂肪氧化酶可以催化氧化脂肪生成近百种氧化降解产物， 其中正已醛、正乙醇是造成豆腥味的主要成分，这给杀菌也带来一定的影响，因此豆奶在生产过程中应进行脱气处理。选用脱气效果较好的真空脱气机脱气，要求脱气真空度在0.08MPa以上。将豆奶加热到140－150℃，然后将热浆体迅速导入真空冷却室，对过热的豆奶抽真空，豆奶中的异味物质随着水蒸汽迅速排出。经过真空脱气后，物料温度降至75－80℃左右。