蔬菜烘干机设备主机的主体和生物质热风炉两大部分，主体采用逆顺流塔式内循环结构，整体模块化构造，容易拆卸运输，占地小，烘干质量好，劳动操作强度低，设备成本低，适合我国东北地区农村使用。利用蔬菜烘干机对烘干特定水分是需要考虑的因素之一，此外，选配的机型还要能够满足于烘干的基本品质要求，而且烘干效率也要跟的上脚步。在温度和风量等其他条件相同的前提下，物料中的水分越高，烘干的时间也就越长。所以，对于含水量很高的物料，我们可以行适当的脱水处理，以提高蔬菜烘干机的烘干速度。

逆流冷却的优点是使自然冷风能与充分接触，可增加冷却速度，适当降低冷却段高度。顺逆流、混逆流和顺混流蔬菜烘干机是分别利用了各自的优点，以达到高温快速烘干，提高烘干能力，不增加单位热耗，保证品质和含水率均匀。所谓的蔬菜烘干机是采用机械动力配合热风对进行烘干的设备，用它烘干小麦，蔬菜等作物的效果非常不错，但用它烘干水稻，效果就不理想了，这主要是因为水稻中含有的水分要高于其它作物。

用自然晾晒需要大量的水泥场地，费时费力，如果不能及时晾晒会造成损失，如果采用蔬菜烘干机便可让新收获的及时的干燥处理。蔬菜烘干机的使用成本主要由以下部分组成，即燃料成本、电力成本、人工成本、维护成本和设备成本等。蔬菜烘干机的性能更稳定，蔬菜烘干机进料在蔬菜烘干机前部：传统蔬菜烘干机进料都在沸腾炉上部，通过耐热下料管进料，由于蔬菜烘干机沸腾炉的温度很高，即使是耐热钢铸造的下料管也很容易烧坏，更换频繁，严重影响蔬菜烘干机的正常运转。