水果烘干机设备操作简单可连续或间歇作业，烘干时间可调控，原料水分高低都可以，烘干冷却一机完成。燃料种类决定干燥的成本。根据我国现有国情和从烘干成本角度的考虑，目前我国产区大多用稻壳作烘干燃料，除此之外的地区多用煤炭做燃料。热风炉由特殊的耐火砖砌成，耐火温度可达1200—1500摄氏度，主要部件包括鼓风机、引烟风机、炉体、热交换器和热风机。

水果烘干机采用了多级干燥。利用多级或多机结构，采用不同的风温和风向，对于提高小型水果烘干机烘干水分均匀性有着非常明显的效果。水果烘干机的使用不仅可以减少烘干对天气影响的依赖，能够提高干燥品质。使用水果烘干机进行烘干使得烘干后杂质更少，水分控制，品质更高。使用水果烘干机干燥克服了传统晾晒方式的的诸多弊端，可快速把降至水分率，且降水均匀，破碎率低于百分之三。

在我们对物料烘干的时候，工作人员的进料粒度和进料的均匀程度在一定程度也影响着烘干速率。当物料的粒度越小，内扩散阻力也就越小，烘干也就越快；而大颗粒物料在烘干的过程中很容易形成气膜层，阻止内层物料的热传递。我们还配置了废气回收装置，通过对高温高湿废气的回收利用，提高了整机热利用率，利用部门废气循环来接纳热量。

稻谷水果烘干设备采用了经久耐磨，导热性良好的进口材料，加大了物料烘干区域的面积。同时还采用了自主研发的热风循环式烘干工艺，该工艺可有效减少物质比热与厚度，强化热能转换利用率。如果物料在水果烘干机内部分布不均，惰性载体表面的料 层也增厚并且不易均匀，明显影响惰性载体的流化效果。料层的增厚也降低了水的传质速率，扩散作用也相应降低，并不利于干燥的进行。