利用油、水、动物油的比重不同的原理，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，在此过程中的食物残渣下沉至水中，可及时清除，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦煳状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于有效的控制了油的温度（只在几度范围内波动），有效缓解了炸油的氧化程序，即油不易煳。 　　该设备运行平稳、输送系统使用特殊材料定制，抗热、耐磨、坚固耐用，加热系统为多区段混合加热，200kw的加热功率能在较短的时间内使油温升至工作温度，到达温度后由进口传感器jing确发出断电信号，加热系统会分区段控制加热使设备工作过程中油温始终保zhi定温度，做到升温快、省电节能。 　　全自动油炸机设备有***的过滤排渣系统，在工作中始终保持一个清洁卫生环保的油炸环境，油炸过程产生的油烟有排烟系统迅速排出，车间内始终保持空气清新，整台设备噪音小、产量大、上色均匀、可设置复压带确保漂浮产品始终浸泡在热油中，坚固耐用，美观大方等特点，是大中型油炸食品车间必备设备。、