桃花手绘蛋糕卷的做法  1、蛋黄加16克糖搅打3分钟，蛋黄略变白。慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油，边倒边不停的搅拌

2、再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解，晾凉至20℃左右。（即为英式奶油酱）

3、稍打发的淡奶油与晾凉的英式奶油混合均匀

4、再与树莓果泥混合均匀

5、模具铺一张保鲜膜，倒入树莓巴伐露，冷冻至凝固

6、取出用花朵饼干模压出形状，排列好冷冻备用

7、蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀

8、筛入提前过筛两次的低粉拌匀

褐色黄油巧克力奇普饼干

烘焙材料：

中粉248克，小苏打0.5小勺，黄油200克，糖100克（我用80克），褐色糖148克（我用120克），盐1小勺，香草香精2小勺，蛋1个，蛋黄1个，苦甜巧克力225克，切小块（用巧克力豆也可以，但口感不如巧克力块），核桃100克，切碎。

做法:

1.把145克黄油做成褐色黄油，详细步骤图解见此。趁热加入剩下的55克黄油，搅拌至完全融化。

2.加入糖，褐色糖，盐，香精，搅拌均匀

3.加入蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置面糊3分钟。再搅拌30秒，静置面糊3分钟。如此重复，一共搅拌/静置4次，面糊顺滑浓稠。

4.混合中粉和小苏打，切拌入蛋液

肉松小蛋糕

【配料】

鸡蛋4个（大的）/ 白砂糖60g / 植物油50g / 清水60g / 低筋面粉90g / 肉松适量 / 沙拉酱适量

【步骤】

1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入20g白砂糖，清水，植物油，低筋面粉搅拌均匀。

2、蛋白分三次加入白砂糖打发成湿性发泡。

3、蛋白和蛋黄混合均匀。

4、放入烤盘，160°上下火烤60分钟。

5、烤好之后倒扣至冷却。

6、用饼干模具把蛋糕压成圆形蛋糕。

7、小蛋糕表面抹沙拉酱，沾满肉松，肉松蛋糕就做好了。