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来源:2592作者:2021/11/6 19:33:00
和三盆是一种原产自日本香川县和德岛县等四国地方东部的砂糖,颜色淡黄,颗粒极细,入口即化。和三盆这个名称,是源自“在托盘(“盆”即指盘子,托盘)上将砂糖揉磨三次”这种日本***的制糖工艺,是砂糖的代表。现在,德岛县生产的和三盆砂糖被称作“阿波和三盆糖”,香川县生产的和三盆砂糖被称为“讃歧和三盆糖”。这些都是十分珍贵的特产,是日本各地日式点心和乡土点心中***的原材料,它们几乎都是被有名的日式点心老铺买去的。比如点心“落雁”中不可缺的,就是和三盆砂糖。



和果子(日语写作和菓子/わがし),是“日式糕点”的总称,因其小而精致的外形,有“日本饮食之花”的称号。制作和果子的主要原料有糖、小麦粉、糯米粉等,随着季节的不同也会使用一些时令食材,如樱花、栗子、南瓜等。在日本,和果子常常与茶搭配食用。因为绝大多数的和果子都偏甜,在享用完后会觉得茶更加芬芳,并能带出茶自身的甘味。一般来说,薄茶口味较淡,会搭配干果子,而浓茶更加苦涩,会搭配含水量更高的生果子。



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