柠檬酸是一种主要的代谢物生长促进剂，通常用作饲料的酸化剂和剂。研究表明，它对水产养殖产品的生长有许多影响。

柠檬酸的理化性质

柠檬酸，又称柠檬酸，是无色柱状晶体，或白色结晶颗粒，溶于水和乙醇，不溶于、品等。无嗅，强烈酸味，但柔软爽口，是一种重要的有机酸。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。柠檬酸分子含有3个羧基，是一种金属离子螯合剂、氧化剂、抗化学增效剂和防腐剂，具有很强的作用力，能有效抑制细菌增殖。天然柠檬酸存在于所有动物和植物中，但它在柠檬、橙汁和成熟水果中含量丰富。工业柠檬酸主要是由黑曲霉和酵母发酵淀粉原料生产的。

产品质量越来越受到企业的重视，与几年前相比有了很大的提高。中国柠檬酸产品的形象已经逐渐改善。因此，咪唑衍生物的取代和na2h2po2与其他磷酸盐的混合也有报道。经过几年的培育，安徽丰源生化有限公司在国际市场上逐渐认可了BBCA品牌，并享有良好的声誉。许多新建企业从建设开始就坚持高质量标准，以自己的独立品牌进入市场。这是一个有远见的战略决策。

然后丙酮酸进一步氧化脱羧生成乙酰辅酶a，乙酰辅酶a与丙酮酸羧化生成的草酰缩合生成柠檬酸，进入三羧酸循环路径。

化学性质从结构上讲，柠檬酸是一种三羧酸化合物，因此具有与其他羧酸相似的物理和化学性质。当加热到175℃时

储存条件:柠檬酸一水合物在干燥的空气中或加热到40度时会失去结晶水，在潮湿的空气中会有轻微的潮解，而稀释的柠檬酸水溶液在静置时会发酵。因此，固体一水合物化合物或无水物质应储存在阴凉干燥的密闭容器中。

采用标准加入法，即在三个100毫升烧杯中准确称取5.0000克一水柠檬酸，加入适量水溶解后转移至100毫升容量瓶中，分别加入一定量的铅、铁和钙，然后加水定容，待测。柠檬酸是一种有机酸。为了验证溶液中有机物对测定的影响，采用了湿灰化法。如果不能及时到医院，可以在家里找下碱性的水喝下，比如“碳酸氢钠水”之类的。即，将2.5000克一水合柠檬酸称量到100毫升陶瓷坩埚中，并加入5毫升2摩尔/升的和一水合柠檬酸。混合物在电炉上慢慢加热。碳化完成后，将混合物移入550℃的高温炉中进行灰化。灰化后，加入几滴(1 1)溶解灰，然后转移至50毫升容量瓶中，用恒定体积的水稀释至刻度，同时进行试剂空白试验。混合标准溶液系列同时测定。试验表明，三种方法的结果是一致的，而直接法对一水柠檬酸生产商来说是快速和经济的。

用于

在凝血酶原物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

柠檬酸的化学加工或深加工

柠檬酸另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。

用于杀菌

柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。