宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制

厨房在建筑中的位置不同，有条件的厨房应由建筑的集中空调系统有序送风。但是目前遇到的情况大多是建筑物没有厨房的送风系统。很多带餐厅、厨房等的建筑，只设计了集中供暖系统，没有集中空调系统。空调的新鲜空气首先送到餐厅，然后流入厨房，通过排气系统排出室外。这种方法投资少，餐厅采暖通风效果好，空调的新鲜空气首先送到餐厅，然后流入厨房，通过排气系统排出室外。这种方法投资少，餐厅采暖通风效果好。缺点是大量空调风会直接排出，新风能耗大，不利于节能。

油烟净化器包括电场、排烟管道、风扇等部件。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制

餐厅厨房油烟管道的设计方案和安装不合理，通常会导致厨房油烟排放不畅，直接危及油烟净化器的应用。主要原因如下:

主排油烟管道自行排放。导致整个厨房排烟不畅，开口分布不合理或开口未随与主管道距离增大而增大，导致局部排烟不畅；集气罩上的集烟管截面积过小，导致出烟不畅。厨房排烟管的水平段不宜过长，一般水平距离不应超过15m，坡度应在2%以上。水平末端应设置活接头，以便清洁油垢。排气速度按规范以防止油因风速过低而附着在烟道上。连接排气罩的支管应风量调节阀。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制
管道 路径 设计 应留有余地 。 随着 时间 的延长 ，风扇叶片 和管道 中会积聚 油渍 和灰尘 ，阻力增加 ，油烟 和新鲜空气 的效率 降低 。 所以 前期 要考虑 系统功能下降 ，适当 留有 余量 ，设计管道 时计算 截面 要稍大一些 。 与此同时 ，排油烟 的管道 和抽送风 的管道 也要 有所不同 。设计 管道 时，应留有 安装 和维护 的空间 ，管道 应尽可能 平行 安装 ，以减少 交叉 。 管道 应与墙、梁、柱之间 留有 安装 和维护 空间 。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制

厨房 补风 系统 需要 根据 油烟 排放系统 和综合 排气系统的设置 进行 设计 ，既要满足 厨房油烟 排放系统 的补风 需求 ，又要满足 油烟 排放系统 时的综合 通风 需求 。 一般 情况 下，可以采用 以下 方案 :空调新风系统 和自然 补风 系统 需要 满足 厨房油烟 排放系统 的需要 ；空调新风系统 单独 运行 时， 通风 的需要 。厨房油烟 排放系统 需要 设置 油烟 过滤设备 。 根据 当地 的不同 要求 ，油烟 排放系统 可以 设置 不同 过滤效率的油烟 过滤设备 ，如静电 油烟 过滤器 、吸收 油烟 分离器 、罩等。 



宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制
静电 油烟 过滤器 的隔油 效率 为93 %。 运 罩的设计 应考虑 运 罩的风阻 ，一般可以 参考 样品 ，如果 估计 ，可以 取100 ~150 Pa 。厨房油烟 排放系统 一般 采用 厨房 轴流风机 或机箱 外电机 风机箱 。 厨房排烟 系统 一般 禁止 使用 轴流风机 ，因为 长时间 运行 会堵塞 电机 的通风孔 ，导致 电机 过热 烧毁 。厨房 排气 可分为 局部 排气 和 排气 两部分 。 局部 排气 是指 通过 油烟 罩排气 ，其主要 目的是消除 烹饪 过程 中产生 的油烟 、热量 和有害物质 。 排气 是指 对厨房 进行 通风 ，保证 厨房 各房间 空气清新 ，使厨房 区域 处于 负压 ，避免 异味 。



宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制
厨房 主副食 房一般 有排烟罩 和排烟系统 。 排烟罩 附近 应布置 自然风 补风 ，但为不影响 炉灶燃烧 ，排烟罩 与排烟罩 的距离 不应 小于 0.7 m。 另外 ，为防止 自然风 出风 直接 吹到厨师 的后颈 ，应控制 送风口 的风速 ，使送风 风速 在距地面 2m处衰减 至0.2 m/s。 空调新风作为 室内 空调 的冷却 ，应布置 在远离 排烟罩 的地方 ，使空调新风在排烟罩 排出 前充分 吸收 室内 热量 ，达到的空调 效果 。油烟机 是保证 厨房 烹饪 功能 不可 缺少 的配套 产品 。 为了 保证 排烟 符合 环保标准 ，必须 有油烟净化器 。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制

排烟系统与净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，也是油烟净化器设计人员容易忽视的问题。如果排烟系统设计不合理，导致整个厨房排烟不畅，就无法安装油烟净化器，厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机和整个厨房补风装置组成。根据实际情况选择油烟净化器的类型和运行方式。安装油烟净化器前，首先要计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排气量。厨房油烟大，如果在厨房设置局部柜式空调来降低厨房温度，柜式空调的回风过滤应定期清洗。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制
排烟管的水平段不宜过长，一般水平距离不应超过15m，坡度应在2%以上。水平末端应设置活接头，以便清洁油垢。排气速度按规范不得低于10m/s，以防止油因风速过低而附着在烟道上。

烟和新鲜空气的效率降低。所以前期要考虑系统功能下降，适当留有余量，设计管道时计算截面要稍大一些。与此同时，排油烟的管道和抽送风的管道也要有所不同。

设计管道时，应留有安装和维护的空间，管道应尽可能平行安装，以减少交叉。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制
厨房的所有排烟都集中在一个大系统中，用风扇排烟。只要使用炉灶，排气扇就需要运行。这样不仅厨房排风效果差，而且耗电量大。房靠近餐厅，餐厅靠近门厅。有些酒店，一进门就闻到菜饭的味道，让人感觉不舒服，让酒店的环境质量不够清香优雅。甚至有些厨房出风口靠近建筑物的室外新风口，必然导致建筑物新风质量下降，导致房间内出现食物味道。

风扇再次启动时，无法正常启动。这是因为在设计和安装过程中没有要求风道以2%的坡度向排烟罩倾斜。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制
主烟道 通风 面积 不足 ，气流 速度 太快。 据工程 经验 ，排烟 总管 内风速 不得 超过 15 m/s。 不然 一段时间 后(如一年后 )极易 造成 排烟系统 不畅通 。 在油烟净化器 的运行 实践 中，大多数情况 都是 由于 通风 面积 不足 而导致 的不通畅 ，气体 流速 均在15 m/s以上 。排烟管道 由于 要穿过 建筑物 的横梁 ，使管道 的通风 截面积 变小 ，截面 上的阻力 增大 ，造成 气流 不畅。当排烟管道 穿过 建筑物 的横梁 或避开 其他 设备 管道 时，排烟管道 部分 将低于 整个 排烟管 面。 经过 一段时间 的使用 ，由于 低级 那段 排烟管道 内油水 混合物 将聚集 ，直接 影响 排烟的畅通 。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制

不同 楼层 的厨房油烟 都是 通过 同一 主管道 排出 的，靠近 出口 的厨房厨房的排烟 效果 较好 ，而下层 楼层 的厨房排烟 不畅。其烹饪 的发热量 和排烟 量一般 都比较 大，排气量 也比较 大，排气罩一般 选择 抽油烟 罩。 为了 减少 油烟 对环境 的影响 ，可以 选择 消毒 罩。蒸煮 间：这一段时间 对新风 要求 不高，但排风 效果 一定要好，否则 蒸汽 会充满 整个 工作间，影响 厨工 工作 ，排气 排出 的主要是水蒸气 ，可以不采用 和净化 装置 直接 排出 。

宁波荣炎暖通工程-厨房排烟管道安装定制

烹调 量不大 ，但要求 设备 多而全，排风量 要小于 中餐 厨房 。洗碗 室：需要 较大 的通风 面积 。灶台 排烟道 水平 段不宜 过长 ，一般 水平距离不应 超过 15 m，坡度 要大于 2%，水平 端设活节接头 ，便于 清除 油垢 。 风速 不能 低于 10 m/s，以防止 风速 过低使油附着 在烟道 上，接排风罩 支管 应设 风量调节阀 。供气 系统 为直流 式，厨房 通风系统 宜采用 变速 风机 或联机 风机 进行 送风 。