红凤菜是有非常多的别名的，也是在生活中很常见的一种野菜，各种不同的地方称作的名称相对来说也是不一样的，比如说观音菜等等很多人会拿来凉拌或者是炒菜，还有做馒头，它里面含有一种叫做比格里西电类碱的物质，也就会伤害到我们的肝，目前还不知道明确的伤肝的量，但是经常吃的话，对于脏也就会增加很大的负担，也就可能会有致癌的一种可能性了，焯水或者是高温，也不能够完全的把这样的一种物质给破坏掉，所以说我们就应该要少吃或者是不吃。西红柿西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

苦瓜   苦瓜的水分率高，热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，具有养颜美容，消暑祛暑的作用。  苦瓜的热量非常低，含有丰富的苦味素，是出了名的“脂肪清洁”。因此我们要根据蔬菜的特性来选择适宜的加工处理和烹调方法，尽可能的保留蔬菜中的营养物质。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。减肥，不要忘了吃苦瓜。

胡萝卜   胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，被称为“小人参”。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病。  胡萝卜的热量比较低，非常适合在减肥的时候食用。黄瓜也是难得的养颜食品，它能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。

竹笋 竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能够促进肠胃蠕动，帮助消化并有预防大癌的功效。 

绿豆芽 经常使用绿豆芽可以除毒，除湿。多嗜肥腻者，常吃绿豆芽，可防止皮下脂肪的堆积。 

洋葱

洋葱富含的膳食纤维能促进大肠蠕动。此外洋葱性温，食用后能够提升身体的温度，帮助燃烧体内多余的脂肪，从而达到瘦身的效果

芦笋芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素及其他微量元素，其入口清脆，清香扑鼻。多吃芦笋有增进食欲、帮助消化、清热去火、消除疲劳等功效。

南瓜

南瓜可以用来炒菜，也可以蒸，还可以煮着吃，味道香甜，是夏季很好的蔬菜。南瓜可以提高人体中必须的维生素及微量元素，有止渴、明目之功效。

其他夏季时令蔬菜还有辣椒、菜豆、生菜、洋葱、黄瓜、茄子、手瓜、苋菜、山苏、空心菜、地瓜叶、竹笋、西红柿、龙须菜、卷心菜等。