食物保存越久，营养流失越快，腐坏或发霉的机会越高，因此 好趁食材新鲜时吃完。若吃不完而放入冰箱冷藏保存，蔬果多只能摆3至4天，熟食则建议以2天为限。

生鲜食材的选购技巧与保存方法? 生鲜食材的选购技巧? 

1、水果：? 选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。 ? 

2、蔬菜：? 茎叶完整，无烂叶、枯萎。 ? 

3、鲜虾：? 无臭味，虾肉有弹性，虾头和虾尾没有松动或变黑。 ? 

4、鲜鱼： ?  完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红