小型中央厨房怎么建？

植物结构应该足够

楼板的承重能力为1.5吨/平方米，这是基本要求。一般超市也需要它。存在大量生产设备，考虑到排水需求，可能需要制造混凝土板和其他改造。这个值实际上是一个非常保守的要求。此外，建筑物的跨度和楼层高度是否有足够的位置来安装两个以上的电梯或升降机？在2015年的两会期间，人民日报推出了“中央厨房”，一个全媒体报道测试场地，然后新华报媒体集团宣布将建立自己的“中心”。逃生路线和消防出口是否符合要求？地板中混凝土的质量如何？这些都需要仔细检查。

配套设施应该是很好的

所有能源在成本方面的低成本是电能，充足的电力和扩展空间，在选择中央厨房时必须考虑到这一点。许多中央厨房在夜间投入生产，首先考虑与商店业务的联系，更重要的因素是夜间的电价只有一天的五分之一左右。

新炉灶和设备的应用也是一个决定性因素。它可以配备燃气管吗？供暖是独立的还是集中的？垃圾处理场的条件是什么？

当然，电能是所有能源中***清洁的。例如，电炉和火力集中在底部，所有炉灶的热能消耗都很低。因此，以电力为主要能源的使用是整个行业的趋势。

符合当地的产业政策需求

***后，***不可避免的因素是中央厨房的建设必须满足当地的工业政策需求。例如，在许多城市和农村地区，城市和农村交界处都有一些低成本工厂。但是，由于总体规划的考虑，当地***反对工业项目的发展。如果没有先验知识，公司将在随后的审批过程中遇到巨大障碍。 。即使没有人反对，也可能存在拆迁问题。中央厨房，起初是餐饮业的管理模式，指的是统一采购，均匀分布和均匀烹饪的大厨房。如果一个项目使用不到三年，它将无法收回投资。因此，当中央厨房选址时，政策问题无法避免。

餐饮企业中央厨房应该如何规划？

中央厨房属于低温物流的一个环节。要实现中央厨房系统，建议考虑以下几个方面：1。定义产品。 2.定义流程。 3.定义流程。 4，中央厨房规划设计（必须考虑过程，过程，物流规划，考虑冷链温度层和各种温度层连接的连接）5，标准化管理。 6.调整采购模式和商店物流模式。首先，根据***终产品设计和生产过程，确定设备布局，然后拿上述图纸到药品检验或质量监督部门申请，如预防性健康审查批准，将确认水电气耗设计单位，通风，冷库，消防***公司承包，上述图纸将转换为施工图纸进行报价。5，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。确认后，家居装潢公司将负责施工。子系统将安装到位。***终验收后，所有部门将被送到工商业许可证。

缺乏成本核算和成本管理，生产效率低下。中央厨房不是需要加工的产品。许多产品都以非常低的价格生产。商店销售额低的产品不必自行处理。虽然生产能力不如食品厂强，但中央厨房也应该强调劳动生产率。许多***和***商品仍然采用传统的生产和加工方式，这将不可避免地增加中央厨房的生产成本。有很多人，而且工作很少。你能不赔钱吗？中央厨房还需要严格的成本核算和成本管理。在没有成本的情况下保证味道和质量不是太简单。可以一次提供低配送效率。为了强调质量或满足商店的需求，有必要进行两次甚至多次交货。累计的月度分销成本也非常高。许多中央厨房缺乏***的物流管理人员，物料管理人员是造成这一问题的主要原因。 。中央厨房的发展存在技术问题。中国食品的大规模生产一直是一个广泛的问题。4、从运水罩回来的水进入水箱，部分水连烟油经溢流管排出，其余经主过滤网重新被水泵吸入。缺乏***设备，设备选择和设备采购，以及工艺设计比中央厨房的设计更省时。例如，只有两家国内公司专门生产豆浆生产设备。南方制造商的设计和生产质量令人尴尬，价格也不便宜。许多设备在设计上仍存在很大问题。例如，切割鲜肉切片远非手工切割的效果。这些工艺和设备问题使得中央厨房的生产难以满足大规模生产的需要，特别是中小型连锁餐饮企业的生产规模。