蒜香小龙虾

食材：小龙虾500克 紫苏100克 油40克 盐1克 生抽15克 料酒15克 生姜5克 大蒜籽5克 麻辣火锅底料20克

制作方法：

1、先去掉虾头，用手捏住尾部中间的尾片，把屎肠拉出来

2、用刷子在流动的清水下刷干净龙虾的腹部，依次处理干净，放料酒搅拌均匀腌制片刻

3、紫苏洗净，姜蒜去皮切好，热锅倒油烧热，放小龙虾爆炒片刻，放姜蒜煸香，***锅底料翻炒均匀

4、放盐翻炒均匀，放生抽翻炒均匀，倒入适量清水煮两分钟，放紫苏再煮一分钟，起锅装盘即可

啤酒小龙虾

食材：小龙虾一斤 尖椒2个 泡椒50克 姜3片 蒜1个 啤酒1瓶 盐适量

制作工艺：

1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段

3、炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒

4、上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可

小龙虾介绍

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布***的外来***物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝1对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸1体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。