据《本草纲目》中记载：＂梅花开于冬而熟于夏，得木之全气，味酸，有下气，、止渴、、、止烦溃，冷热泻痢，之功效．可治32种疾病＂　。尤以＂之药＂柠檬酸含量为＂果中之冠＂故以红星青梅为原料酿制的＂梅之韵＂青梅酒，不仅富含多种营养成份，如氨基酸、有机酸、脂类、无机盐，还有人体所需的多种微量元素，如铁、锰等营养成分，因此具有很高的药用和保健功能

（1）预处理：将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30min；

（2）漂洗：将浸泡好的青梅用清水漂洗1h，捞起沥干，备用；

（3）盐渍：取完成漂洗的青梅100kg，用孔至孔深到达果核，然后加入5kg，混合均匀，密封放置5天；

（4）脱盐：将完成盐渍的青梅用清水漂洗2次，每次漂洗时间分别为3h、2h，然后沥干水分；

（

青梅富含氨基酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等。青梅的功效与作用：具有调节胃肠的保健功能，促进肠道蠕动，液分泌，可用于改善；具有消除疲劳，增加身体活力的功效；还具有对的保健功能，能够提高的功能，增体能力。大家可以多多选择，对身体有益无害