日常的一日三餐，不仅要吃饱还需要吃得好。近些年，伴随着大家生活水平的持续提高，日常生活品质愈来愈为大家所高度重视，在其中饮食搭配品质的提高变成重要一环。 以肉制品为例子，以前被视作好的冷冻食品现如今变成大部分家庭餐桌上的常客。冷鲜肉代表一个趋势在一般人的印象里，猪都是圈养的，放养的猪还是比较少见的。普通百姓在追求方便快捷买东西的与此同时，更为重视对食品卫生安全的考虑，科学饮食则变成当下流行的生活习惯之一。 不图划算比品质 逛商场买生鲜食品成大部分人习惯性

肉，蛋，奶，菜，粮，这全是老百姓的硬性需求，并且肉是排当政的。由此可见吃肉和老百姓生活的关联十分紧密。， 小鲜肉品销售市场的监管，市场秩序商品流通纪律，进一步确立监督责任，抓好落实工作中，让延安市老百姓吃上放心肉。一要统一思想意识，把确保冷鲜肉品品质作为一个主要的惠民工程来抓，对社会发展和群众承担，以勇于，敢于担当的工作责任心和不一，不依靠，不拖的工 作风格，采用行之有效对策，狠下功夫搞好市区冷鲜肉品市场管理工作中。抚平包装袋在封口线处的折痕，把包有产品的袋子平稳地放入真空腔内，确保袋子的开口一边完全在真空腔内。二要创建市区和单位工作机制，由市水产局带头，市食药局，卫生监督大队和宝塔区参加，近协同进行外界冷鲜肉市场销售管控集中整治，保证注入销售市场的肉制品安全性合格。

冷鲜是冷冻肉吗？且该肉品质下降，肉的硬度增加10-40倍，干燥、缺乏弹性、嫩度降低，风味、口感不佳。 鲜肉并不是更新鮮吗？樊华说，群众在销售市场或商场内选购的现宰现做，没经一切减温解决的热鲜肉，尽管在宰杀生产加工后经卫生检测合格，但从生产加工到售卖的环节中，热鲜肉难以避免地遭受气体，运送，包裝等各个方面环境污染，非常容易很多繁育，没法确保肉的食用安全系数。 据了解，冷冻肉是在零下18℃下列储存的肉制品，尽管食用较安全性，但肉质地干结，香气偏淡，且冰晶毁坏生猪肉机构，造成 营养元素很多外流。

冻猪肉的细胞内液与细胞外液冻成了冰， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致ai物。另一个因素则是，随着生活水平的提高，市场需求的多元化，对于猪肉的需求并不会快速增长。所以冻猪肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

进口商品直通静海

   按照之前的模式，进口食品到达天津港后，需要进行报关和检验检疫等相关手续，但是由于天津港货物量较大，进口食品集装箱到港后往往需要堆放暂存、转场，停留过程中集装箱还需要打冷保鲜。经过一系列处理后，进口食品才可以转运至集散中心进行销售。据测算，通关时间一般为4至7天，货物还曾出现过停留1个月的情况。在我国冷鲜肉的市场份额也在快速增加，而且今后一定会成为肉类消费的一种趋势。对食品类货物来讲，时间意味着成本，更意味着商品的口感和质量。