为使海鲜池与厅面各楼和厨部中间能相互配合，圆满完成酒店餐厅每日运营每日任务，现制订《海鲜池管理方案》如下所示：1、工作时间：海鲜池工作人员的工作时间为早上9：00，中午4：20，值班人员为早上8：00，中午4：00至10：00。2、拿货记录：每日值班人员在取货全过程中应保证货品品质、总数及斤两，禁止有玩忽职守的方式产生，用心做好拿货记录以便查验。3、餐前通告：用餐前直接向各楼负责人通告当日海鲜交货与库存商品状况。4、接电话：在接电话时要应用文明礼貌用语，回应快速。5、对客服务项目：激情文明礼貌地回应顾客有关河海鲜的提出问题，迅速称重顾客的河海鲜商品，达到顾客的要求。6、海鲜传送：在用餐期内，每一位海鲜池的职工应依据海鲜小组长的需求和电脑上信息内容记录立即迅速将所点的海鲜送至地址。7、常饲养：A掌握海、海鲜的生活习性，累积海、海鲜的饲养知识。B在饲养环节中，如发觉有海鲜有不明原因的病症，或异常，海鲜小组长应立即记录并向下一级领导干部汇报情况。C如因渎职导致河海鲜，被告方按市场价赔付，其上级领导负主体责任。8、擅取：在工作上，如发觉有酒店餐厅职工私自服用或海河鲜者，海鲜池职工应该马上向其负责人或保安人员长检举，如知情不报，则做从重处理。9、记录工作交接：当日值班人员应用心将当日的各类记录做好，并签名，当日值班人员工作交接清晰后，即可下班了退房。10、节省：弘扬“以店为家”的设计风格，用心做好节约开支的工作中，使各类成本费缩小至低程度。下班了，关掉多余的开关电源、水资源。11、机器设备：能恰当应用制氧机、制冷机组等机械设备。发现问题立即向维修组报告。12、环境卫生：每日餐前饭后，应做好分别义务地区的环境卫生工作中，合乎酒店餐厅规范。13、处分：全部海鲜池员要严格遵守酒店餐厅现行标准管理制度，若有违背，应主动积极的接纳处分

。怎样确保制冷设备在安全性运行环境下的可靠运作制冷设备运行环境的安全系数决策了制冷设备的实际使用期限。为了更好地维持制冷设备的可靠性，在具体安裝流程中，务必先确保制冷设备的用电安全，并提议在该全过程中安裝制冷设备。防止各种各样超重问题，危害制冷设备的常规运作，即使从长久看来，也不会发生安全隐患。3.维持日常保洁的实际操作环境维持制冷设备安裝环境环境卫生，可做到增加制冷设备使用寿命的目地。假如制冷设备环境，将对部件的使用寿命造成较大的危害。尤其是对很多水冷散热制冷设备而言，对环境规定更高.维持清洁应用环境是降低制冷设备环境污染的重要。一个主要的人物角色。4.小心维护保养氟利昂制冷很多制冷设备可以根据氟利昂减少环境溫度，因而在具体运用中，客户可以根据引入的冷媒来提升致冷实际效果。

二、确立水温和盐度在超市海鲜池中饲养明虾的水温低十度，高不可以到十六度。再者，因为贝类非常容易使水体受到影响，因此每过一天要换一次水。在超市海鲜池中饲养梭子蟹的水温和明虾类似，但是盐度要跟高些。梭子蟹可与别的蟹类群养，可是不能够放入明虾的海鲜池。三、按时先，不可以充进太多的o2，由于超市海鲜池中假如o2太多,氧气泵喷涌出来的汽体会把海产品冲死。次之，海水晶为饲养海产品的盐，不能用一般的替代。，要对超市海鲜池水面开展按时。许多好品质的超市海鲜池店家也会对客户有一定的提示。